グルメ

　anngleの読者の皆様初めまして、バンコク飯系のコラム担当させて頂きます、そんぽんです。これからバンコクの晩酌事情をつらつらと書き綴っていきますのでこれからよろしくお願いします。晩酌事情と言いつつも単なる僕の飯日記だったりするんですけどね。さて、記念すべきコラム一発目は敢えてバーを選んでみました。 スクムビットの41から43に抜ける小路にバーが有る。近頃、居酒屋が雨後の筍の ... 続きを読む »

連載でお伝えしております「タイの屋台」クイティアオ・シリーズ。今回は美味しいおススメのアヒルスープ麺屋さんをご紹介！ 『บ๊วยโภชนา』ブァーイ・ポチャナー はじめにご紹介するのは、スクンビット通りのソイ・トンローにある古いお店です。「บ๊วยโภชนาブァーイ・ポチャナー」と言う店名で、ソイ・トンローに新規出店してから、もう10年以上も営業してきます。客がどんどん増えてい ... 続きを読む »

毎週火曜日にお伝えしています連載企画「タイの屋台の基礎知識」。これまでに、クイティアオムー（豚骨スープ麺）、クイティアオヌア（牛骨スープ麺）、クイティアオガイ（鶏スープ麺）と紹介してきました。今回はクイティアオペット（アヒルスープ麺）の登場です。日本ではあまり馴染みのないアヒル料理ですが、タイ人は大好きです！ アヒルスープ麺のお店も、鶏スープめんのお店と同じように、ショーアップ ... 続きを読む »

「クイティアオムー・豚骨スープ麺」「クイティアオヌア・牛骨スープ麺」に続いてお伝えしておりいます「クイティアオガイ・鶏スープ麺」。後半の今回はオススメの美味しいお店をご紹介。是非、訪ねてみてくださいね！ 『สายน้ำผึ้ง』サーイナムプン はじめにご紹介するのは、スクンビット通りにある古いお店です。「สายน้ำผึ้ง　サーイナムプン」と言う店名で、もう50年以上も営業し ... 続きを読む »

毎週火曜日に連載でお伝えしていますタイの「屋台企画」。これまで「クイティアオムー・豚骨スープ麺」と「クイティアオヌア・牛骨スープ麺」をお伝えしました。豚、牛とくれば、お次は鶏（ニワトリ）。あまり馴染みがないかもしれませんが、結構、いけます！ 鶏スープ麺のお店を探すには、店頭に設置されたガラスケースの中に、ゆでた鶏が丸々一羽と、その下にドサッと積まれた麺があるので、すぐに分かりま ... 続きを読む »

毎週火曜日にお伝えしていますタイの「屋台企画」。前回から「クイティアオヌア・牛骨スープ麺」を紹介しています。「クイティアオヌア」の2回目は、美味しいお店をお知らせします。 『วัฒนาพานิช』ワッタナーパーニッチ はじめにご紹介するのはスクンビット通りにある古いお店です。「วัฒนาพานิชワッタナーパーニッチ」という牛骨麺屋です。日本語に直訳しますと、「よく繁盛する店」 ... 続きを読む »

好評連載中のタイの「屋台企画」。「クイティアオムー・豚骨スープ麺」に続いてご紹介するのは、こちらも大人気の「クイティアオヌア・牛骨スープ麺」。是非、味わってみてください。 牛骨スープ麺といえば、タイ人にも大人気なのが、麺の上にトッピングされる煮込み肉。ところがタイ人でも、牛肉が食べられない人が１０％くらいいると言われています。どうしてかと言いますと、タイにはスリランカから伝わっ ... 続きを読む »

タイの「屋台企画」。前回は「クイティアオムー・豚骨スープ麺」の種類と注文の仕方をお伝えしました。今回は、おススメの豚骨スープ麺屋さんを紹介します。 『รุ่งเรือง』ルンルゥアン はじめにご紹介するのはスクンビット通りにある古いお店です。「รุ่งเรือง　ルンルゥアン」という豚骨麺屋です。40年以上も営業してきます。スクンビット26のソイ（小道）を入って、100メートル ... 続きを読む »

おかげさまで好評いただいているタイの「屋台企画」。今回からは、クイティアオごとに細かくご紹介！最初は、最も一般的なクイティアオ、豚骨スープ麺の登場です。 街を歩いていて、一番目に付くのがこの豚骨スープのお店。ブラッと店に入っても、かなりの確率で当たります。でも一見、ノーマルでも牛骨スープ麺（クイティアオ・ヌア）などを売ってる店もあります。見分け方は「看板を読む」ほかはありません ... 続きを読む »

これまでに、クイティアオの種類、麺の種類、調味料と紹介しましたので、いよいよ今回は注文の仕方です！どのように表現すれば、お目当てのクイティアオにたどり着くのか？参考にしてください。 基本的な注文のし方 基本的なタイ語の語順としては、次の4つ。まず、「注文したい」という意思表示をした後に、麺の種類、スープの種類、トッピング（具材）の順番に表現します。 １. 注文したい！：「これち ... 続きを読む »