อู้วว! รสชาติคมคายเยี่ยงดาบ KATANA!ชาบูพรีเมี่ยมที่ต้องกินให้ได้สักครั้งในชีวิต

หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่น คุณผู้อ่านนึกถึงอะไรคะ?

หลายท่านอาจจะนึกถึงซูชิ ซาชิมิ ราเมง ทงคัตสึ สุกี้ยากี้ อุด้ง โซบะ หรือแม้แต่ อาหารสไตล์โอซาก้าโซลฟู้ดกันเป็นส่วนใหญ่ แต่เชื่อว่าหลายท่านที่เป็นแฟนความอร่อยของอาหารญี่ปุ่น คงจะต้องรู้จักอาหารสไตล์ไคเซกิ (会席料理) อาหารคอร์สสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ที่เสิร์ฟตามลำดับและตามธรรมเนียมการรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ซึ่งใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ใช้วิธีการปรุงอาหารที่คงรสชาติความอร่อยแท้ ๆ ของตัววัตถุดิบไว้ เราจะได้สัมผัสถึงกลิ่นอายของอาหารญี่ปุ่นทั้งรูปลักษณ์ การจัดวางที่ประณีต พิถีพิถัน เหมาะสำหรับอาหารมื้อพิเศษกับคนพิเศษค่ะ

แต่จะทานอาหารญี่ปุ่นคุณภาพทั้งที เราจะหาร้านไคเซกิต้นตำรับแท้ จากญี่ปุ่นได้ที่ไหนกันนะ??…ครั้งนี้ ANNGLE มีร้านอาหารญี่ปุ่นไคเซกิชาบูชาบูจากญี่ปุ่นของแท้และพรีเมียมสุด ๆ มาแนะนำเพื่อน ๆ เรียกว่าไม่ต้องบินไปญี่ปุ่นก็ได้เสพทั้งความอร่อย ทั้งบรรยากาศแบบญี่ปุ๊นญี่ปุ่นกันเต็มอิ่มอย่างแน่นอน ตามเราไปพบกับร้าน KATANA Shabu & Japanese Dining (คาตานะ ชาบู แอนด์ เจแปนนิส ไดนิ่ง) ย่านอโศกกันเลย!!!

พิเศษไปอีก! โปรแรง ๆ แบบถนอมกระเป๋าเงิน สำหรับแฟน ๆ ANNGLE แต่ต้องอ่านดี ๆ นะคะเพราะซ่อนอยู่ช่วงท้ายบทความ

ยกความคลาสสิคสุดหรูของญี่ปุ่นมาอยู่ในอโศก!

ร้าน Katana Shabu & Japanese Dining นำคำว่า “คาตานะ” มาเป็นชื่อร้านซึ่งคำนี้แปลว่า “มีดดาบ” ฟังดูอาจรู้สึกถึงความโหดเหี้ยมรุนแรงแต่เหตุผลที่ใช้ชื่อนี้ก็เพราะว่า ในอดีตโชกุนหรือนักรบญี่ปุ่นใช้คาตานะในการต่อสู้แต่เพราะคมดาบที่ดูโหดเหี้ยมนี่แหละที่สร้างสันติภาพและความสงบสุขมาให้ผู้คน

อีกทั้งต้นกำเนิดของร้านมาจากเมืองนาโกย่าจังหวัดไอจิ ซึ่งเป็นที่ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และมีความเกี่ยวข้องกับโชกุนที่มีชื่อว่า โทคุกาว่า มุเนะฮารุ ซึ่งมีแนวคิดอิสระและนอกกรอบ มีการสนับสนุนให้มีงานเทศกาลและศิลปะการแสดงต่าง ๆ มากมายเพราะคิดว่าการกระตุ้นเศรษฐกิจมาจากการจับจ่ายใช้สอย เจ้าของร้านจึงมีแนวคิดดึงเอาแก่นแนวคิดของโชกุนโทคุกาว่า มุเนะฮารุและความคลาสสิคสไตล์ญี่ปุ่นมาให้ทุกคนสัมผัสและจับต้องได้ จึงกลายมาเป็นคอนเซ็ปต์ของการตกแต่งร้าน พนักงาน และบรรยากาศภายในร้านที่มีความหรูหรา

ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่อาหาร แต่เมื่อย่างผ่านประตูทางเข้าร้านไปแล้ว ทุกคนจะต้องว้าว! กับบรรยากาศภายในอย่างแน่นอน เพราะตั้งแต่กำแพงบิ้วอินที่ลักษณะคล้ายกำแพงหินโบราณ ลวดลายบนเพดานที่มีความวิจิตรงดงาม ห้องไพรเวท VIP ที่แต่ละห้องมีการตกแต่งที่แตกต่างกันออกไป ทำให้แต่ละห้องมีความอลังการไม่ซ้ำกันเลย

รวมถึงสถาปัตยกรรมศาลาไม้อันทรงคุณค่าที่เชิญทีมช่างไม้ระดับมืออาชีพจากญี่ปุ่น ย้ำว่าเชิญมาจากญี่ปุ่นเพื่อมาสร้างศาลานี้โดยเฉพาะ! เห็นแข็งแรงทนทานแบบนี้ แต่ตัวศาลาเป็นงานไม้ดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ไม่ใช้ตะปูแม้แต่ตัวเดียว!!

ใช้ตะปูแค่จุดนี้เท่านั้น!

สำหรับห้องไพรเวท VIP ก็มีดีไซน์ที่ตระการตา แต่ละห้องมีความพิถีพิถันในการตกแต่งเป็นอย่างมาก และที่พลาดไม่ได้เลยกับห้องVIP ที่สามารถเข้าผ่านทางประตูลับจากด้านนอกได้อีกด้วย เป็นไอเดียที่เจ๋งมาก อย่างกับนินจา (ห้องนี้เราขออุบไว้ให้เพื่อน ๆ ลองไปดูของจริงเองที่ร้านนะคะ) ทั้งหมดทั้งมวลคือการถ่ายทอดเรื่องราวและคุณค่าของญี่ปุ่นในยุคสมัยของโชกุนโทคุกาว่า มุเนะฮารุให้เป็นรูปธรรม โดยใช้งบกว่า 80 ล้านเยน หรือกว่า 30 ล้านบาทเลยทีเดียว!!!

บางท่านอาจจะรู้สึกว่า ทำไมร้านจึงกล้าลงทุนขนาดนี้ เหตุผลคือเพื่อให้ลูกค้าคนสำคัญได้เข้าถึงบรรยากาศและความอร่อยที่แท้จริงจากญี่ปุ่น ไม่เพียงแค่ชิมรสชาติจากอาหารเท่านั้น แต่สามารถสัมผัสได้ว่า นี่คือความงดงาม และต้นตำรับความอร่อยที่ทางร้านบรรจงเสิร์ฟให้ลูกค้าทุกคน ไม่เพียงแค่ชม ชิม แต่ยังมีบริการชุดยูคาตะ ให้ทุกท่านสามารถสวมใส่และเก็บภาพสวย ๆ ไว้เป็นที่ระลึกได้อีกด้วย

เซ็ตไคเซกิชาบูระดับพรีเมี่ยมเสิร์ฟทีละเมนูอย่างพิถีพิถัน

เซ็ตที่จะมาบอกต่อความอร่อยในครั้งนี้ คือเซ็ตไคเซกิชาบูที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน แต่ละเมนูประกอบไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น มาปรุงความอร่อยผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันไปตามแต่ละฤดูของญี่ปุ่น และจะเปลี่ยนเมนูไปทุกๆเดือนด้วย เรียกได้ว่าเป็นเสน่ห์ของร้านเลยก็ว่าได้ คราวนี้เราจะพาไปชิมเซ็ตฤดูหนาวของเดือนธันวาคมนี้กัน

Appetizer : มันเอบิและโกโบโฮริกาวะราดซอส (堀川牛蒡と海老芋の煎り出し)

เรามาเริ่มกันด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสุดพิเศษอย่าง มันเอบิและโกโบทอดราด (堀川牛蒡と海老芋の煎り出し) สูตรลับของเชฟ มือฉมัง รสชาติกลมกล่อม สัมผัสได้ตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย…อื้ม คะแนนเต็ม 10 ไปเลย!!!

Sashimi : ซาชิมิปลาบุริ เคียงมากับต้นหอมคุโจวบด จากเกียวโต (寒鰤造り 九条葱おろし)

ซาชิมิปลาบุริสดและหวานรสมากๆ! เนื้อปลาบุริแล่เป็นซาชิมิ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมที่มีเฉพาะที่ เขตคุโจว จังหวัดเกียวโตที่คลุกเคล้ามาพร้อมกับหัวไชเท้า ทานคู่กัน อร่อยฟินเว่อร์ ><

Steamed dish : ไข่ตุ๋นฟัวส์กราและเห็ดทรัฟเฟิ้ล(フォアグラとトリュフの茶碗蒸し)

จานนี้เราประทับใจสุด ๆ ไม่เคยกินไข่ตุ๋นอะไรที่อร่อยปานนี้มาก่อน นี่ยังไม่ถึงเมนูชาบูเลยนะ คือแค่ได้กินเมนูนี้ก็คุ้มแล้ว รสชาติของเห็ดทรัฟเฟิ้ลและฟัวส์กราเข้ากันได้อย่างลงตัวไม่มีที่ติ บรรยายมากกว่านี้ไม่ได้แล้ว เห็นภาพทีไรท้องร้องทุกทีเลย ไปลองให้ได้นะ

Grilled dish : ปลามาดาระย่าง ราดซอสเคียวนะอัน (真鱈聖護院蕪京菜餡)

เมนูมาดาระย่างก็อร่อยใช่ย่อย ทานเข้ากับน้ำซอสมีรสชาติของผักเคียวนะอัน อร่อยสุดๆ

Arranged small ball : หอยนางรมย่างมิโซะ 2 สี (牡蠣の二色田楽)

ปิดท้ายเมนูตามฤดู ที่หอยนางรมย่างที่เต็มไปด้วยชีสและมิโสะแบบเต็ม ๆ แกล้มด้วยรากบัวทอดที่อร่อยไม่แพ้จานไหน

ชาบูเนื้อมัตสึซากะเกรด A5 พระเอกของมื้อที่นุ่มลิ้นอย่างที่คุณคู่ควร!

เนื้อมัตสึซากะ เกรดพรีเมี่ยม A5 ส่งตรงจากญี่ปุ่น (A5松阪牛しゃぶしゃぶ)

และแล้วก็ถึงเวลาพระเอกของเราแล้ว เนื้อนุ่มคุณภาพระดับเกรดพรีเมี่ยม A5 อย่างเนื้อมัตสึซากะกำลังรอให้เราลิ้มรสมาตั้งอยู่ตรงหน้าแล้ว เนื้อพร้อม ผักพร้อม น้ำจิ้มพร้อม จะรออะไร!

เมื่อน้ำซุปใสชาบูเดือดได้ที่ พนักงานใส่ชุดกิโมโนแบบจัดเต็มก็จัดแจงลวกเนื้อให้ทีละชิ้นทีละชิ้น… ไม่อยากจะบอกว่า อร่อยสุดยอดด!!! การได้กินเนื้อคุณภาพเลิศมันเป็นอย่างนี้นี่เอง น้ำตาจิไหล ฮือออ…(น้ำตาแห่งความปิติ)

ลืมบอกว่าที่นี่เราไม่ต้องลวกเนื้อเอง เพราะพนักงานทางร้านจะทำให้หมดเลย แบบเดียวกับร้านชาบูหรู ๆ ย่านกินซ่าในญี่ปุ่นเลยนะ

นอกจากเนื้อมัตสึซากะเกรดพรีเมี่ยมแล้ว ยังมีเนื้อพรีเมี่ยมหลากชนิด ที่สามารถเลือกได้ตามความต้องการ อย่าง Sendai Kuroge Wagyu หรือจะเป็น Hokkaido Tokachi Herb Gyu แต่ถ้าใครไม่ทานเนื้อวัวก็มีเนื้อหมูจัดให้สวย ๆ นะจ๊ะ

ปิดท้ายด้วยเส้นคิชิเม็ง (เส้นคล้ายอุด้งแต่เล็กและแบนกว่า) ที่นำไปลวกในหม้อน้ำซุปชาบูที่มีความกลมกล่อมจากเนื้อและผักสด ๆ ต่อด้วยของหวานที่หลาย ๆ คนชื่นชอบอย่าง มิซุชินเก็งโมจิ ที่ไม่หวานเลี่ยนทานแล้วชุ่มคอสุด ๆ

คิชิเม็ง เส้นลวกในน้ำซุปหม้อชาบู เมนูปิดท้าย

แต่ละเมนูดูเหมือนว่ามีปริมาณไม่มาก จนหลายคนอาจกังวลว่าจะอิ่มหรือไม่ เราขอรับรองเลยว่าอิ่มแน่นอน เรียกได้ว่าแน่นท้องมาก ๆ เลยก็ว่าได้ หมดกังวลได้เลยทั้งวัตถุดิบ การปรุง การเสิร์ฟ การบริการ บรรยากาศ สั่งหลักพันแต่ได้ความคุ้มค่าเกินราคาแน่นอน!

Dessert : โมจิหยดน้ำ (水信玄餅)

เป็นอย่างไรบ้างคะ พออ่านมาถึงตรงนี้น้ำลายสอกันเลยใช่ไหมล่ะ ก่อนอื่นต้องเฉลยราคากันก่อน เซ็ตนี้ที่นำมาให้ชมเรียกน้ำย่อยกันปกติจะอยู่ที่ 4,900 บาทต่อท่าน แต่! สำหรับแฟนๆ ANNGLE ทั้งที เรามีโปรโมชั่นพิเศษ เซ็ตไคเซกิ ชาบู มานำเสนอค่ะ!!

เพียงแจ้งทางร้านว่า “ทราบข่าวจากทางเว็บไซต์ ANNGLE” รับไปเลย เซ็ตไคเซกิ ชาบู (เนื้อ Sendai Wagyu) จากราคา 3,500 เหลือเพียงท่านละ 2,500 เท่านั้น!!!
*รายละเอียดของเมนูและวัตถุดิบอาจมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับฤดูกาล
*โปรโมชั่นนี้จำกัดแค่ 20 ท่านแรก และหมดเขตถึงแค่วันที่ 28 ก.พ.2019 นี้เท่านั้น

พร้อมทั้งรอติดตามของขวัญสุดพิเศษจากทางแฟนเพจเฟสบุคของ ANNGLE ด้วยนะคะ เนื้อคุณภาพเยี่ยม ผักสดๆ วัตถุดิบชั้นดี ในราคาพิเศษแบบนี้หาที่ไหนไม่ได้แล้ว ยกนิ้วให้เลยว่าเป็น The Best Shabu in Thailand เราว่าเหมาะมากในโอกาสพิเศษ งานเลี้ยงฉลอง งานเลี้ยงผู้หลักผู้ใหญ่ ต้อนรับแขกเหรื่อ VIP รับรองพามาที่นี่ได้ความประทับใจเกินคาดชัวร์ แต่ก่อนพาคนอื่นมาทานอยากให้ลองมาชิมด้วยตัวเองก่อนกับราคาโปรโมชั่นท่านละ 2,500 บาท ทางร้านบอกเราว่าไม่เคยลดราคาแบบนี้มาก่อนเพราะไม่มีนโยบายลดแลกแจกแถม เนื่องจากทางร้านขายความพรีเมี่ยมในราคาที่สมเหตุสมผล! นี่เป็นโอกาสพิเศษสุด ๆ สำหรับแฟน ๆ ANNGLE บอกได้คำเดียวว่า ห้ามพลาด! นะคะ

Katana shabu shabu & Japanese Dining
เวลาทำการ 17:30 – 22:30
ที่อยู่ 21/38 sukhumvit Soi 23(soi prasanmit) Sukhumvit Rd., Klong Toey, Wattana, Bangkok 10110
สถานีที่ใกล้ทีสุด: BTS อโศก หรือ MRT สุขุมวิท
สำรองที่นั่งล่วงหน้า
Tel. 02 088 0706
Email : tetty.fukuda@gmail.com
Official LINE@
Official Facebook Fangpge
Official Website

แผนที่

Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
THE MICRO HEAD 4N’S ปล่อยพลังมันขั้นสุด กับงาน J-Rockaholic PARTY Vol. 2