อะไรทำให้ปูฮอกไกโดอร่อยและขึ้นชื่อเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นกันนะ?

ถ้าพูดถึง “ปู” หลายๆคนน่าจะนึกถึง ฮอกไกโด เมืองเหนือของญี่ปุ่นที่อุดมไปด้วยแหล่งน้ำธรรมชาติที่ใสสะอาด และโด่งดังเรื่องอาหารทะเลที่สดใหม่ ปูของฮอกไกโดจึงเป็นที่นิยมสุดๆ ดูได้จากที่ไกด์จะต้องพาลูกทัวร์ไปทานปูอย่างน้อยหนึ่งครั้งในหนึ่งทริป

บางคนอาจจะอยากทานปู แต่ไม่สะดวกไปฮอกไกโด ที่ญี่ปุ่นเดี๋ยวนี้เขาก็มีขายออนไลน์ พร้อมส่งถึงบ้าน (ในญี่ปุ่น) แล้ว! และแน่นอนร้านส่วนใหญ่ และร้านที่ติด TOP10 ทั้งหมดก็คือร้านจากฮอกไกโด

เนื้อปูของฮอกไกโดมีความแน่น เด้งดึ่ง และมีเนื้อที่หวานอร่อย จึงไม่แปลกที่ใครทานแล้วจะต้องติดใจและเป็นที่นิยม แต่ทำไมปูของฮอกไกโดถึงอร่อยขนาดนี้? เรามาไขความลับไปพร้อมๆกันเถอะ

สภาพแวดล้อมที่ส่งผลให้ปูอร่อย!

นอกจากปูแล้ว อาหารทะเลอื่นๆของฮอกไกโด อย่าง กุ้ง หอย และปลาก็อร่อยไม่แพ้กัน เหตุผลที่ที่นี่มีอาหารทะเลอร่อยๆเยอะ ก็เพราะฮอกไกโดมี 3 ทิศที่ติดกับทะเล ไม่ว่าจะเป็นตะวันตกที่ติดกับทะเลญี่ปุ่น ตะวันออกเฉียงเหนือที่ติดกับทะเลโอค็อตสค์ และทางด้านตะวันออกเฉียงใต้ที่ติดกับมหาสมุทรแปซิฟิค เรียกว่าเป็นสถานที่ที่เหมาะแก่การหาอาหารทะเลจริงๆ

นอกจากนี้ยังมีกระแสน้ำจากเกาะสึชิมะ ซึ่งอยู่บริเวณช่องแคบเกาหลี และกระแสน้ำเย็นโอยาชิโว ไหลมาบรรจบกันที่ชายฝั่งทะเลของฮอกไกโด ทำให้มีแพลงตอนซึ่งเป็นอาหารอันโอชะของปลาหลากหลายชนิดเติบโตขึ้นมากมาย และกลายมาเป็นสถานที่จับปลาท็อปๆของประเทศญี่ปุ่น

และเพื่อนๆอาจยังไม่รู้ว่าปูที่คนญี่ปุ่น และคนทั่วโลกนิยมทานกันนั้นเป็นปูที่เติบโตในน้ำเย็น ดังนั้นจึงไม่แปลกที่สามารถจับปูตัวใหญ่ๆ ที่ฮอกไกโดได้เป็นจำนวนมาก

วิธีรักษาความสดที่ส่งผลให้ปูอร่อย!

ปกติคนญี่ปุ่นจะทานอาหารตามฤดูกาล เช่น ปลาชนิดนี้ต้องกินเดือนนี้นะ หอยชนิดนี้ต้องกินฤดูนี้นะ ปูก็เช่นกัน คนทั่วไปอาจจะคิดว่าถ้าจะจับปูต้องจับในช่วงฤดูหนาว แต่ปูบางชนิดก็มีฤดูให้จับได้เฉพาะในช่วงฤดูร้อน แต่ก็ใช่ว่าเราจะไม่มีโอกาสกินปูนอกฤดู เพราะสมัยนี้ เทคโนโลยีการแช่เข็งก็ก้าวไกล พอจับได้ก็มีเทคนิคแช่แข็งรักษาความสด โดยที่รสชาติไม่เปลี่ยน ทำให้ชาวปูเลิฟเวอร์สามารถทานปูสุดอร่อยได้ตลอดปี

และด้วยเทคนิคการรักษาความสดที่ก้าวไกล ทำให้เราสามารถสั่งและซื้อ “ปู” จากอินเตอร์เน็ตได้แล้ว! โดยผู้ผลิต หรือชาวประมงจะเป็นผู้ส่งปูสดๆ ให้เราด้วยตนเอง นับเป็นเทคนิคที่น่าสนใจและได้รับความนิยมมากๆเลยล่ะ

อยากกินปูจากฮอกไกโดที่ไทย ทำอย่างไรดี!?

ถึงจะบอกว่ามีบริการส่งถึงบ้าน แต่เขาก็ส่งได้แค่ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ไม่ต้องห่วง เพราะคนไทยสามารถทานปูที่ส่งมาแบบเป็นๆได้ที่ Hokkaido Genshiyaki ทั้ง 4 สาขาในกรุงเทพ!

ร้าน Hokkaido Genshiyaki จะจัดส่งปูสดๆ เป็นๆ มาจากฮอกไกโด ทำให้ลูกค้าที่ร้านได้ลิ้มรสปูเนื้อแน่น หวานสดกว่าที่ไหนๆ แน่นอน จะเป็นเมนูซาชิมิปู มันปูย่าง หรือเมนูปูอื่นๆก็มีให้เลือกมากมาย แถมนอกจากปูแล้วที่ร้านยังมีของทะเลอื่นๆ รวมถึงผักที่ส่งตรงสดๆจากฮอกไกโดด้วยนะ

ปูทาบาระของร้าน จะถูกส่งตรงมาแบบเป็นๆจากฮอกไกโด

ที่ร้านจะมีเมนูให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นซูชิ ซาชิมิ หรือปลาย่าง และอย่างที่เราบอกไปว่าที่นี่จะส่งวัตถุดิบมาจากฮอกไกโด ดังนั้นซูชิ หรือซาชิมิที่ใช้ปลาหายากที่มีเฉพาะที่ฮอกไกโด ที่ร้านก็มีให้บริการ! (ดูลิสต์ของทะเลสุดอร่อยที่มีเฉพาะที่ฮอกไกโดได้ที่นี่) หรือจะสั่งเป็นเมนูปลาย่างก็หอมอร่อย กรุบกรอบไม่แพ้กัน!

ใครอยากทานปูหวานๆ เด้งๆ จากฮอกไกโด แต่ยังไม่มีแพลนจะไปญี่ปุ่น ก็ลองมากันที่ Hokkaido Genshiyaki ทั้ง 4 สาขา เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสอาหารสดใหม่ ที่รสชาติไม่แตกต่างจากที่ญี่ปุ่นแล้ว ราคายังไม่แพง และเหมาะกับทุกเพศทุกวัยดด้วยนะ!

รายละเอียดของแต่ละสาขา

Hokkaido Genshiyaki สาขาสุขุมวิท 26 | Facebook | เบอร์โทร: 08-078-39915

วันเวลาทำการ: จันทร์ – เสาร์ 17:00 – 24:00 | อาทิตย์ 16:00 – 23:00

Hokkaido Genshiyaki สาขาสุขุมวิท 31 | Facebook | เบอร์โทร: 06-1430-2786

วันเวลาทำการ: จันทร์ – เสาร์ 17:00 – 24:00 | อาทิตย์ 16:00 – 24:00

Hokkaido Genshiyaki สาขาสีลม | Facebook | เบอร์โทร: 02-235-1216

วันเวลาทำการ: จันทร์ – อาทิตย์ 17:00 – 24:00


Hokkaido Genshiyaki สาขาเอกมัย ซอย 12 | Facebook | เบอร์โทร: 02-060-5503 (Thai) / 09-7007-9416 (Japanese/English)

วันเวลาทำการ: จันทร์ – ศุกร์ 17:00 – 23:30 | เสาร์ 12:00 – 22:30 | อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 12:00 – 22:30

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
ความพยายามของตำนานที่ยาวนานถึง 40 ปี ของ Pocari Sweat