งานเที่ยวโทโฮคุ ญี่ปุ่น !

3 ยอดอาหารที่ได้รับการโหวตจากแพทย์ญี่ปุ่นว่าดีต่อสุขภาพ

จากการจัดลำดับอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยให้แพทย์ญี่ปุ่นจำนวน 300 คน ทำการคัดเลือกอาหารต่าง ๆ พบว่าอาหารที่ได้รับการโหวตว่าดีต่อสุขภาพที่สุด 3 อันดับแรกได้แก่ นัตโตะ ปลาที่มีหลังสีน้ำเงิน และโยเกิร์ต มาดูรายละเอียดกันนะคะว่าทำไมอาหารทั้งสามชนิดจึงถูกเลือกให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด

อันดับที่ 3 โยเกิร์ต

โยเกิร์ตถูกเลือกจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 31 คนจาก 300 คน ให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอันดับที่ 3 โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ ได้แก่ แลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรียม ซึ่งมีประโยขน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งในการช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและช่วยป้องกันและการบรรเทาอาการโรคต่าง ๆ เช่น ไข้หวัดใหญ่ และโรคเกาต์ เป็นต้น สำหรับคนที่มีอาการท้องผูกอย่างต่อเนื่องรุนแรงวิธีการง่าย ๆ เพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารกลับมาเป็นปกติ คือการรับประทานโยเกิร์ตวันละ 200-300 กรัมร่วมกับผลไม้แห้ง เป็นเวลาติดต่อกันประมาณ 2  อาทิตย์ ก็จะเปลี่ยนระบบการขับถ่ายท้องผูกให้กลับมาเป็นปกติ

อันดับที่ 2 ปลาที่มีหลังสีน้ำเงิน

ปลาที่มีหลังสีน้ำเงินถูกเลือกจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 37 คน จาก 300 คน ให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอันดับที่ 2 ทั้งนี้ปลาที่มีหลังสีน้ำเงินได้แก่ ปลาซาบะ (Saba) ปลาซันมะ (Sanma) และปลาซาร์ดีน (Iwashi) เป็นปลาที่อุดมไปด้วย EPA และ DHA ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยลดคอเรสเตอรอล ช่วยลดความอยากอาหารและป้องกันภาวะน้ำหนักเกิน

สิ่งที่น่าประหลาดใจนั้นมีอยู่ว่า ปลาซาบะกระป๋องจะมีปริมาณ DHA เพิ่มขึ้นจากปลาสดประมาณ 2.5 เท่า โดยมีการทดสอบตัวอย่างการลดปริมาณคอเลสเตอรอลจากหญิงสูงอายุรายหนึ่ง พบว่าการรับประทานปลาซาบะกระป๋อง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เป็นเวลาต่อเนื่องกัน 1 ปีนั้น สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลจากระดับ 272 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร ไปที่ระดับ 215 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรได้ นอกจากนี้ยังมีการทดสอบถึงความสามารถในการช่วยลดความอ้วน พบว่าการรับประทานปลาซาบะกระป๋องหนึ่งกระป๋องในมื้อเช้าทุกวัน จะช่วยลดความอยากอาหารและนำไปสู่น้ำหนักที่ลดลงประมาณ 2 กิโลกรัมใน 1 อาทิตย์ เป็นต้น

อันดับที่ 1 นัตโตะ

นัตโตะถูกเลือกจากจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 51 คน จาก 300 คน ให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอันดับที่ 1 นัตโตะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำถั่วเหลืองมาหมักกับแบคทีเรียที่ชื่อว่า Bacillus subtilis var. natto หรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า นัตโตะ-คิน(納豆菌)แม้ว่าจะมีลักษณะเหนียวหนืดเป็นเมือกและมีกลิ่นรุนแรง แต่การรับประทานนัตโตะเป็นประจำนั้นก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ได้แก่ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยรักษาเสถียรภาพของความดัน ช่วยละลายไฟบรินส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยละลายลิ่มเลือด ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยให้กระดูกแข็งแรง เป็นต้น

วิธีการรับประทานนัตโตะให้ได้ประโยชน์สูงสุดคือ การนำรับประทานกับข้าวสุกที่มีอุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียส ควรคนนัตโตะให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะยิ่งหนืดยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย และไม่ควรรับประทานพร้อมกับไข่ดิบ เพราะโปรตีนจากไข่ขาวจะไปขัดขวางประสิทธิภาพการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุจากนัตโตะเข้าสู่ร่างกาย

ได้รู้ถึงยอดอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วก็ลองนำวิธีการที่เขาเสนอแนะไปรับประทานดูนะคะ ได้ผลอย่างไรก็ฝากบอกมาด้วยนะคะ

ที่มารูป: weider-jp rakuten juliesfamilykitchen

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
“ถุงเท้า” ที่จะทำให้เท้าคุณ กลายเป็น “เท้าแมว” (ขนาดเจ้าเหมียวยังอึ้ง!)