วิธีที่คนญี่ปุ่นใช้ดับกลิ่นกระเทียมติดปากให้หายเป็นปลิดทิ้ง

กระเทียมเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทาน ร้านขายราเม็งส่วนใหญ่จะมีกระเทียมบดใส่กระปุกวางไว้บนโต๊ะเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงตามชอบของคนรักกระเทียม ร้านเนื้อย่างเสิร์ฟเนื้อพร้อมกระเทียมเพิ่มความอร่อยของมื้ออาหาร แต่กลิ่นกระเทียมที่ติดปากหากไม่รู้วิธีกำจัดก็จะทำให้เสียความมั่นใจได้ มาดูกันว่าทำไมกลิ่นกระเทียมถึงติดทนอยู่ในลมหายใจได้นานข้ามวัน และรู้จักวิธีการดับกลิ่นกระเทียมที่มีประสิทธิภาพกันนะคะ

ทำไมกลิ่นกระเทียมจึงติดทนนานในปาก

เมื่อเราเคี้ยวกระเทียมจะทำให้เกิดการปล่อยสารชื่ออัลลิซิน (Allicin) ออกมา สารชนิดนี้จะสลายในปากและกระเพาะอาหารกลายเป็นสารประกอบซัลเฟอร์หรือกำมะถัน ซึ่งจะถูกส่งเข้ากระแสเลือดและปอดและถูกระบายออกมากับลมหายใจและต่อมเหงื่อ จริง ๆ แล้วกลิ่นกระเทียมที่ติดตัวเรายาวนานถึง 72  ชั่วโมงนั้นไม่ได้เป็นกลิ่นที่ติดอยู่ในปากอย่างเดียวแต่เป็นกลิ่นที่อยู่ในลมหายใจด้วย

วิธีดับกลิ่นกระเทียม

วิธีการดับกลิ่นกระเทียมที่ดีที่สุดคือการดับกลิ่นกระเทียมทันทีหลังจากการรับประทานกระเทียมเข้าไป โดยสามารถดับกลิ่นกระเทียมได้ดีด้วยอาหารที่ประกอบไปด้วยสารดังนี้คือ

อาหารที่เป็นสารคอลลอยด์ (Colloid)

สารคอลลอยด์เป็นของผสมที่ประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็กมาก ซึ่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 10-7 ถึง 10-4 เซนติเมตรกระจายอยู่ในสารตัวกลาง มักมีลักษณะขุ่น เป็นสารที่มีประสิทธิภาพที่ดีในการห่อหุ้มและกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ตัวอย่างสารคอลลอยด์ที่มีประสิทธิภาพในการดับกลิ่นกระเทียม ได้แก่ นม โยเกิร์ต ชีส นมถั่วเหลือง และซุปมิโสะ เป็นต้น

อาหารที่ประกอบไปด้วยสารคาเทชิน (Catechin)

สารคาเทชินมีประสิทธิภาพที่สูงในการขจัดกลิ่นกระเทียม โดยชาเขียว แอปเปิ้ล และลูกแพร์อุดมไปด้วยสารคาเทชินซึ่งมีประสิทธิภาพสูงในการดับกลิ่นกระเทียมติดปาก

อาหารที่ประกอบไปด้วยฟลาโวนอยด์

ฟลาโวนอยด์มีประสิทธิภาพสูงในการขจัดกลิ่นกระเทียมติดปาก อาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงได้แก่ ชาเขียวและพาร์สลีย์ (Parsley) เป็นต้น การนำพาร์สลีย์มาใช้ขจัดกลิ่นกระเทียมนั้นทำได้ทั้งนำมารับประทานแบบสดหรือนำมาทำสมูตตี้ผสมกับนมหรือนมถั่วเหลือง ซึ่งพบว่าเพิ่มประสิทธิภาพในการขจัดกลิ่นได้ดีขึ้น

พาร์สลีย์
สมูตตี้พาร์สลีย์

เราคนไทยก็ขาดกระเทียมไม่ได้ วิธีการดับกลิ่นกระเทียมจากปากนั้นทำได้หลายวิธี ทั้งการดื่มนม ชาเขียว และเครื่องดื่มสมูตตี้จากพาร์สเลย์ หรือรับประทานผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ทั้งนี้ขอย้ำอีกนิดว่าควรดื่มหรือรับประทานทันทีหลังจากการรับประทานกระเทียมเข้าไป และเพิ่อให้มั่นใจว่าสามารถกำจัดกลิ่นกระเทียมได้จริงก็ให้ดื่มนมหรือนมถั่วเหลืองตามอีกครั้งในวันถัดไปค่ะ

ที่มารูป: kea777.xyz, cutee, www.recipe-blog

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
มาลองหาเส้น Popular บนลายมือกันเถอะ ! (ตอนที่ 1)