~เกียวโตเมืองผักอร่อย~ 6 ร้านอาหารและคาเฟ่มังสวิรัติที่เราอยากให้ลอง

Last updated:

ขึ้นชื่อว่าเมืองหลวงเก่าของญี่ปุ่น เกียวโตนั้นเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่มีคุณค่ามากมาย ซึ่งรวมถึงวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่สืบทอดกันมา หลายคนอาจจะไม่รู้ แต่ว่าความจริงแล้วในเกียวโตมีร้านอาหารและคาเฟ่มากมายที่เสิร์ฟเมนูไร้เนื้อสัตว์เป็นหลัก ซึ่งอาจเป็นผลพวงมาจากวัฒนธรรมด้านอาหารของชาวเกียวโตที่มีมาแต่โบราณก็ได้ ครั้งนี้เราจะขอแนะนำ 6 ร้านอาหารและคาเฟ่วีแกนและมังสวิรัติที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายเมืองเก่าแบบเกียวโตให้ได้รู้จักกันค่ะ

1. Yamashokuon (山食音)

~การรวมตัวของอาหารวีแกนและนักปีนเขา?~

ที่นี่ไม่ใช่ร้านอาหารเพียงอย่างเดียว แต่เป็นร้านที่แชร์พื้นที่กับร้านขายอุปกรณ์ปีนเขาด้วย ถ้าพูดถึงอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน หลายคนอาจจะติดภาพว่าต้องเป็นอาหารคลีน ๆ จืด ๆ แต่ถ้าได้ลองอาหารที่ร้าน Yamashokuen แล้วละก็ ภาพจำเก่า ๆ จะหายไปในทันที เพราะอาหารที่นี่เน้นอาหารสไตล์อินเดียที่อัดแน่นด้วยเครื่องเทศรสจัดจ้าน อย่างเช่นเมนูข้าวแกงกะหรี่ 2 แบบ แกงกะหรี่ถั่วเลนทิลและแกงกะหรี่ผัก เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง หัวไชเท้าแดง มะพร้าวคั่ว แคร์ร็อต และข้าวเกรียบอินเดียจานนี้ แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้วสิ…

แกงกะหรี่

ภายในร้านเป็นกำแพงเปลือยเผยให้เห็นผิวคอนกรีตดูดิบ ๆ หยาบ ๆ เข้ากับอิมเมจของภูเขา เมื่อจับคู่เข้ากับชุดโต๊ะเก้าอี้ไม้ก็ดูอบอุ่น เข้ากันได้เป็นอย่างดี

Yamashokuon
Yamashokuon

Yamashokuon (山食音)
ที่ตั้ง: Seiwa Bldg 2F, 448-13 Kajiicho, Kamigyo Ward, Kyoto
เวลา: 12:00 ~ 15:00 / 18:00 ~ 21:30
วันหยุด: อังคาร, พุธ

Kousagisha (菜食 光兎舎)

~ร้านอาหารมังสวิรัติที่ดึงรสอร่อยของผักออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม~

Kousagisha เป็นร้านอาหารบรรยากาศดีที่ตั้งอยู่ใกล้กับวัดคินคะคุจิ แบ่งออกเป็น 2 ส่วนตามชั้น โดยชั้น 1 เป็นแกลอรี่ศิลปะ ส่วนชั้น 2 เป็นคาเฟ่และร้านอาหาร

ผักที่ใช้ประกอบอาหารของที่นี่ล้วนแต่เป็นผักปลอดสารปลอดยาทั้งสิ้น เมนูในภาพด้านล่างเป็นเมนูสารพัดผักที่ได้จากการนำผักนานาชนิดไปปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ กัน นอกจากนี้ยังมีอีกเมนูที่แนะนำคือ ข้าวกล้องราดแกงกะหรี่

อาหารวีแกน

เครื่องดื่มและของหวานของที่นี่ก็ไม่เป็นรองใคร สำหรับของหวานจะเน้นใชัเต้าหู้เป็นวัตถุดิบหลัก ส่วนกาแฟและชาก็เป็นแบบออแกนิก

บรรยากาศภายในร้านดูอบอุ่น มีแสงแดดส่องเข้ามาบริเวณโต๊ะตัวใหญ่ดูโปร่ง โล่ง สบาย หลังจากที่รับประทานอาหารและขนมเสร็จแล้วก็สามารถเดินลงไปที่ชั้น 1 เพื่อชมงานศิลปะที่มีทั้งภาพวาด เครื่องชาม และเครื่องประดับต่าง ๆ ที่ทางร้านจัดแสดงไว้ให้ชมได้

Kousagisha
Kousagisha

Kousagisha (菜食 光兎舎)
ที่ตั้ง: 113, Jodoji Kamibanbacho, Sakyo Ward, Kyoto
เวลา: 12:00−19:00
วันหยุด: จันทร์, อังคาร
โทร: 075-761-7707

STARDUST (スターダスト)

~สถานที่ที่ผู้มาเยือนสามารถเปล่งประกายได้ราวกับละอองดาว~

ร้านนี้ได้ชื่อมาจากความตั้งใจของเจ้าของร้านในการสร้างพื้นที่ที่ทั้งผู้มาเยือนและพนักงานสามารถเปล่งประกายเฉิดฉายได้ราวกับละอองดาวตั้งแต่ก้าวเข้ามาในร้าน (จะเป็นยังไงนั้นคงต้องลองไปพิสูจน์ด้วยตัวเอง) ร้านเปิดให้บริการวันแรกในวันที่ 7 กรกฎาคม 2015 ซึ่งตรงกับวันทานาบาตะ หรือเทศกาลขอพรจากดวงดาวพอดี

STARDUST
STARDUST

ตัวร้านรีโนเวทจากโรงงานผลิตเครื่องทอผ้าที่เก่าแก่กว่า 80 ปี กลายมาเป็นคาเฟ่แกลลอรี่สำหรับจัดนิทรรศการและทำเวิร์คช็อปด้วย เป็นสถานที่ที่ชวนให้รู้สึกสนุกสนานทุกครั้งที่มาเยือน

เมนูเด่นของที่นี่คือชาที่นำเข้าจากร้านชา CHA YUAN ในเมืองลียง ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งมีให้เลือกทั้งชาดำ ชาเขียว และชาอู่หลง นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่น กาแฟ สมูทตี้ อาหารวีแกน และขนมหวานด้วย นอกจากนั่งจิบชาและทานขนมยามบ่ายแล้ว เพื่อน ๆ ยังสามารถมารับประทานอาหารวีแกนอร่อย ๆ เป็นมือเที่ยง และซื้อใบชากลับไปชงดื่มที่บ้านได้เช่นกัน

chai tea scone
ชา chai แบบอินเดียที่ใช้นมถั่วแทนนมวัวและสโคนวีแกน

STARDUST (スターダスト)
ที่ตั้ง: 41 Shichiku Shimotakedonocho, Kita Ward, Kyoto
เวลา: 11:00-18:00
วันหยุด: วันจันทร์ และวันเสาร์, อาทิตย์, จันทร์แรกของเดือน
โทร: 075-286-7296

Organic House Salute (サルーテ)

~งามจากภายใน ณ พื้นที่อันเรียบง่าย~

ร้านอาหารวีแกนออแกนิกที่เป็นร้านพี่น้องของร้านอาหารอิตาเลียน Da Maeda ที่นี่เพื่อน ๆ จะได้ลิ้มลองอาหารหมัก, raw food (อาหาร plant-based ที่ไม่ผ่านการปรุงด้วยความร้อนเกิน 40–48°C) และเมนูอาหารแมคโครไบโอติกส์มากมายที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้อง ถั่ว และผักนานาชนิดจากสวนของเจ้าของร้านในจังหวัดเกียวโตเอง นี่คือร้านอาหารที่จะทำให้คุณงดงามจากภายในสู่ภายนอกอย่างแท้จริง

อาหารวีแกน

ตัวร้านใช้บ้านหลังเก่าที่ไม่ผ่านการรีโนเวทมากมาย ทำให้ได้บรรยากาศเหมือนนั่งอยู่ในบ้านของคุณยายในชนบทที่ไหนสักแห่ง ที่นั่งในร้านมีให้เลือกทั้งแบบเคาน์เตอร์ แบบโต๊ะอาหาร แถมยังมีห้องพื้นเสื่อทาทามิเล็ก ๆ อยู่ด้านในสุดด้วย พนักงานร้านมีความเชี่ยวชาญเรื่องสุขภาพร่ากาย เพื่อน ๆ คนไหนที่พูดภาษาญี่ปุ่นได้ถ้าเจ็บไข้หรือมีปัญหาด้านสุขภาพอะไรก็สามารถพูดคุยปรึกษากับพนักงานได้เลย อ้อ ที่นี่มีเปิดคอร์สสอนทำอาหาร raw food ด้วยนะ

Organic House Salute
Organic House Salute

Organic House Salute (サルーテ)
ที่ตั้ง: 600-31 Higashishiokojicho, Shimogyo Ward, Kyoto
เวลา: อาหารกลางวัน 11:30-14:30
คาเฟ่ 14:00-16:30
อาหารเย็น 17:00-18:45
Takeout 11:30-19:00
วันหยุด: วันพุธ, พฤหัสบดี
โทร: 075-341-3737

Vital signs (バイタルサイン)

~ดื่มด่ำกับเสน่ห์ของผักและไวน์~

ร้านอาหารแสนเก๋ที่คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับผักหลากชนิดและไวน์ที่ส่งตรงจากบ้านไร่ ภายในร้านมีบรรยากาศอบอุ่นสบาย ๆ แถมการตกแต่งก็มีสไตล์อย่าบอกใคร

Vital signs
Vital signs

เมนูของที่นี่จะเริ่มด้วยคอร์สสลัดจานใหญ่ก่อนที่จะให้เราเลือกสั่งอาหารแบบอาลาคาร์ทต่อ โดยในสลัดก็ประกอบด้วยผักตามฤดูกาลสารพัดชนิดกับน้ำซุป แค่เห็นสีสันของผักในจานก็ทำให้ตาลุกวาวเป็นประกายแล้ว!

สำหรับคอไวน์ทั้งหลาย ต้องไม่พลาดไวน์สดใหม่จากถังไม้ ซึ่งมีให้เลือกทั้งไวน์แดง ไวน์ขาว หรือแม้แต่สปาร์คกลิ้งไวน์ที่นี่เขาก็มี ไม่ว่าแบบไหนก็เหมาะกับการดื่มคู่กับมื้ออาหารเป็นที่สุด

สลัด

Baitarusain (バイタルサイン)
ที่ตั้ง: 235 Sendomachi, Shijo-sagaru, Kiyamachidori, Shimogyo Ward, Kyoto
เวลา: 18:00-24:00
วันหยุด: วันอังคาร (วันหยุดไม่แน่นอน)
โทร: 075-286-7296

Mumokuteki Cafe (ムモクテキカフェ)

~ลิ้มรสอาหารวีแกนอร่อย ๆ ในคาเฟ่สุดชิค~

คาเฟ่วีแกนคูล ๆ ที่เน้นตกแต่งภายในด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ เก๋ไก๋จนไม่ว่าใครก็อดใจไม่ไหวต้องขอแชะภาพสักนิดนึงก็ยังดี ที่นี่เสิร์ฟอาหารดีต่อใจที่รับรองว่าจะช่วยชำระล้างร่างกายและจิตใจให้ผุดผ่อง ผักต่าง ๆ ที่ใช้ทำอาหารทั้งหมดปลอดสารและยาฆ่าแมลง ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ นม ไข่ แป้งขัดขาว และเครื่องปรุงสังเคราะห์เลยแม้แต่น้อย

Mumokuteki Cafe
Mumokuteki Cafe

เมนูนี้มีชื่อว่า Gluten Cutlet Plate หน้าตาเหมือนหมูทอดก็จริง แต่ความจริงแล้วนี่คือเนื้อปลอมที่ทำจากกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบได้ในพืชนั่นเอง

gluten cutlet plate
Gluten Cutlet Plate

ส่วนของหวานหน้าตาน่ารักถ้วยนี้คือ Tofu Parfeit หรือ พาร์เฟต์เต้าหู้ เป็นพาร์เฟต์เฮลตี้รสหวานอ่อน ๆ ที่ใช้น้ำเต้าหู้แทนนมสด ท็อปปิ้งด้วยชิราตามะดังโกะ, กราโนล่า สปันจ์เค้ก และเบอร์รี เป็นของหวานที่ดีต่อกายและใจจริง ๆ เลย

พาร์เฟต์เต้าหู้
Tofu Parfeit

Mumokuteki Cafe (ムモクテキカフェ)
ที่ตั้ง: Human Forum Bldg 2Fl, 261 Shikibucho, Nakagyo Ward, Kyoto
เวลา: 11:30-22:00
วันหยุด: วันอังคาร (วันหยุดไม่แน่นอน)
โทร: 075-213-7733

เป็นยังไงบ้างกับร้านอาหารและคาเฟ่มังสวิรัติทั้ง 6 แห่งที่เราแนะนำไป ใครที่อยากลองไปสัมผัสกับบรรยากาศสบาย ๆ สไตล์เมืองเก่า พร้อมลิ้มลองเมนูผักแสนอร่อยส่งตรงจากบ้านไร่ของเกียวโตแล้วละก็ มีโอกาสไปเยือนเกียวโตเมื่อไหร่ปักหมุดไว้ อย่าได้พลาดเชียวนะคะ

ที่มา: kinarino, tabelog

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
แนะนำ 7 คาเฟ่ในชิบูย่าพร้อม Birthday Plate น่ารัก ๆ ในวันเกิดแสนพิเศษ