เคล็ดลับการผลิต “Hato Sabure” ที่ทำให้ขนมไม่แตกก่อนถึงมือลูกค้า

เมื่อพูดถึงของฝากขึ้นชื่อของเมืองคามาคุระ คงต้องนึกถึงขนมรูปนกพิราบที่มีชื่อว่า “Hato Sabure” ขนมรสชาติอร่อยที่อยู่คู่เมืองคามาคุระมากว่า 100 ปี นอกจากรสชาติที่ทำให้นักท่องเที่ยวติดอกติดใจแล้ว แฟนๆของ Hato Sabure เคยนึกสงสัยบ้างหรือเปล่าคะ ว่าทำไมขนมคุ้กกี้เนื้อบางกรอบแบบนี้ถึงได้ไม่เคยหักหรือแตกก่อนจะถึงมือของผู้ทาน? วันนี้เราจะมาเปิดเผยเคล็ดลับที่เกิดจากไอเดียง่าย ๆ แต่กลับได้ผลลัพธ์เกินคาดของทานประธานบริษัทขนม Hato Sabure กันนะคะ

บริษัท Toshimaya ผู้ให้กำเนิดขนม Hato Sabure ก่อตั้งขึ้นที่เมืองคามาคุระในปี 1894 จนขนม Hato Sabure กลายเป็น 1 ในขนมของฝากขึ้นชื่อของทั้งเมืองคามาคุระและจังหวัดคานางาวะ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว คุณภาพของขนมก็เป็นสิ่งที่สำคัญมาก ๆ ด้วยเนื้อขนมคุ้กกี้ที่บางกรอบทำให้ในอดีต Hato Sabure ประสบปัญหาเนื้อขนมแตกหัก แต่ด้วยไอเดียในการประยุกต์เปลี่ยนวิธีแพ็คสินค้ากลับทำให้ขนม Hato Sabure อยู่ในสภาพที่ดีจนถึงมือลูกค้าแบบในทุกวันนี้

ตัวแพ็คเกจของขนมนอกจากจะแพ็คปิดหัวท้ายเหมือนขนมทั่ว ๆ ไปแล้ว ถ้าลองสังเกตอยู่ดี ๆ ที่บริเวณด้านขวาล่างของซองขนมตรงใกล้ ๆ กับหางของตัวนกพิราบ ก็จะเห็นเคล็ดลับในการรักษาคุณภาพของขนมให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์จนถึงมือของลูกค้าแล้วละค่ะ เพราะถ้ามองดี ๆ ก็จะเห็นว่าที่ถุงขนมตรงนั้นถูกแพ็คหนีบอัดอยู่จุดนึง นั่นเป็นเพราะการหนีบถุงขนมอยู่จุดนึงตรงกลางแบบนั้นทำให้ตัวขนมนกพิราบเคลื่อนที่ภายในถุงได้ยากขึ้น เป็นการป้องกันเนื้อขนมแตกหักนั่นเองละค่ะ

ไอเดียดังกล่าวเกิดขึ้นจากความคิดของท่านประธานบริษัทเมื่อ 25 ปีก่อนตั้งแต่สมัยตัวท่านเป็นประธานของโรงงาน ที่อยากจะให้ลูกค้าได้ทานขนมอร่อย ๆ ในสภาพที่สวยงาม ด้วยความตั้งใจดังกล่าวท่านจึงปรึกษาหาวิธีต่าง ๆ นานากับทางบริษัทเครื่องจักรที่ใช้ในการผลิตแล้ว จนได้ไอเดียว่าหากเราหนีบถุงขนมเพียงแค่จุดนึงก็น่าจะช่วยป้องกันขนมเคลื่อนที่ได้ และนำไปลองผิดลองถูกกันจนได้วิธีที่ทำให้ขนมเคลื่อนที่ในถุงได้ยาก และลดการแตกเสียหายเหมือนอย่างในอดีตได้เป็นอย่างมากนั่นเอง

ที่มา : withnews, toyokeizai

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
โรงแรมหรูในโตเกียวปิ๊งไอเดียพัฒนา “หลอดทำจากไม้” เพื่อลดการใช้หลอดพลาสติก