ไข่มุกยังตีผักชีไม่แตก ตอกย้ำความฮอตของผักชีอีกครั้งด้วย “เนยผักชี”

เมื่อเร็ว ๆ นี้กระแสคลั่งผักชีในญี่ปุ่นได้พีคที่สุดถึงที่สุดขนาดที่มีเครื่องดื่มผักชีและโชยุผักชี หรือแม้กระทั่งบิงซูผักชีออกมา ทำเอาคนไทยต้นตำรับผักชีอ่านแล้วรู้สึกหน้าเขียวเป็นผักชีไปตาม ๆ กัน แต่ถ้าหากคุณคิดว่ากระแสผักชีได้จบสิ้นลงและแทนที่ด้วยกระแสชาไข่มุกแล้ว คุณคิดผิดครับ! (ผมก็คิดผิดเหมือนกันครับ)

เพราะเมื่อเร็ว ๆ นี้ ร้านเฉพาะทางด้านเนย CANOBLE (ที่เพิ่งออกเนยต้มยำกุ้งที่ผมเพิ่งเขียนถึงไปเมื่อไม่นานนี้) ได้ออก “เนยผักชี ผักชีนิสต์ บัตเตอร์” ออกมาครับ!! ซึ่งเป็นการนำผักชีทั้งต้นไปจนกระทั่งรากมาบดผสมกับลูกสน พาเมซานชีส กระเทียม น้ำมันมะกอก และผสมกับเนย จนกลายเป็นเนยที่มีลักษณะเหมือนซอสเพสโต้ครับ (เพสโต้คือ ซอสที่มาจากเจนัวซึ่งเป็นเมืองหลวงของลิกูเรียอิตาลี โดยปกติจะประกอบด้วยกระเทียมบด ถั่วสนยุโรป เกลือหยาบ ใบโหระพา ชีสแข็งเช่น Parmigiano-Reggiano หรือ Pecorino Sardo ทั้งหมดผสมกับน้ำมันมะกอก)

พอได้ยินว่า “ผักชี+เนย” แล้วคงคิดใช่ไหมครับว่ามันจะเอาไปทำอาหารแบบไหนได้บ้างนะ? แต่ถ้าทำความเข้าใจว่ามันคือเพสโต้ ก็จะมีไอเดียในการเอาไปทำอาหารโดยใช้แทนเพสโต้ธรรมดาทั่วไปได้มากมายเลยละครับ

ตัวอย่างเช่น ใช้ทาขนมปังแทนเนยธรรมดา ๆ ก็ได้ หรือจะกินแกล้มกับเนื้อหรือปลาและผักคลุกน้ำมันมะกอกให้ได้อารมณ์แบบดินเนอร์ก็ได้ นอกจากนั้นก็ยังเอาไปทาแครกเกอร์ หรือใส่พาสต้าก็ได้ มีเมนูมากมายให้คุณสร้างสรรค์จากเนยผักชีนี้ครับ

และในเนยผักชียังใส่ผลสีแดง ๆ ไว้ข้างบนด้วย นั่นคือ poivre rose (พริกไทยสีชมพู) ซึ่งเครื่องเทศนี้เข้ากับผักชีเป็นอย่างดี เห็นแล้วอยากลองชิมดูจังนะครับว่าจะมีรสชาติแบบไหน

และที่ร้าน CANOBLE สาขา National Depart ที่โตเกียวยังมีเคสมือถือผักชีขายด้วยนะครับ ผมว่าครั้งนี้ชาวผักชีที่ญี่ปุ่นต้องไม่พลาดแน่ ๆ แต่คนไทยคนไหนผ่านไปแถวนั้นจะลองซื้อมาลองชิมกันก็น่าสนใจนะครับ (หมายถึงเนยนะครับ ไม่ใช่เคสมือถือ)

ที่มา: youpouch
ผู้เขียน: HAKURO

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
ทำขนมจีบง่าย ๆ ด้วยเครื่องทำทาโกะยากิ!