งานเที่ยวโทโฮคุ ญี่ปุ่น !

สาหร่ายสีน้ำตาล “โมะซึคุ” หนึ่งในเคล็ดลับอายุยืนของคนโอกินาว่า

นอกจากสาหร่ายโนริและวากาเมะซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายแล้ว ก็ยังมีสาหร่ายอีกชนิดที่ได้ชื่อว่าเป็นอาหารสำคัญที่ทำให้คนจังหวัดโอกินาว่ามีอายุยืนที่สุดในโลก สาหร่ายชนิดนั้นคือ โมะซึคุ มารู้จักสาหร่ายโมะซึคุและวิธีการนำมารับประทานในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่นกันนะคะ

โมะซึคุคืออะไร

โมะซึคุ (もずく) เป็นสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลที่ผลิตได้มากที่จังหวัดโอกินาว่าและส่งไปจำหน่ายทั่วญี่ปุ่น อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ช่วยในการรักษาความชื้นของผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณเต่งตึงไม่เหี่ยวย่นง่าย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารสำคัญชื่อฟูคอยแดน (Fucoidan) ซึ่งมีคุณสมบัติมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ได้แก่ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย รักษาบาดแผลในกระเพาะอาหาร ป้องกันโรคมะเร็ง และช่วยชะลอความแก่ เป็นต้น

วิธีการนำโมะซึคุมารับประทาน

โมะซึคุในน้ำส้มหมัก

โมะซึคุในน้ำส้มหมัก

คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานโมะซึคุในน้ำส้มหมักเป็นเครื่องเคียงกับข้าวสวย โดยสามารถหาซื้อโมะซึคุในน้ำส้มหมักได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในราคาที่ถูก แม้ว่าจะหนืดเป็นเมือกแต่โมะซึคุนั้นมีรสชาติอร่อยไม่น้อยจากเนื้อสัมผัสที่กรุบ มีความเค็มเฝื่อนเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวของน้ำส้มหมัก

โมะซึคุในน้ำส้มหมักที่วางจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต

นอกจากประโยชน์ของสาหร่ายโมะซึคุแล้ว น้ำส้มหมักก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและน้ำตาลในร่างกาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยบำรุงผิวพรรณให้แลดูอ่อนวัย และช่วยให้ร่างกายสดชื่น เป็นต้น พูดได้ว่าการรับประทานโมะซึคุในน้ำส้มหมักนั้นได้ประโยชน์แบบคูณสองไปเลยทีเดียว

เทมปุระ

เทมปุระสาหร่ายโมะซึคุ

คนในแถบจังหวัดโอกินาว่ามักนำโมะซึคุมาทอดเป็นเทมปุระซึ่งมีหน้าตาน่ากินไม่น้อยเลย

ซุป

ซุปสาหร่ายโมะซึคุ

ซุปสาหร่ายโมะซึคุนอกจากจะอร่อยแล้วก็ยังดีต่อสุขภาพมากมาย

ด้วยประโยชน์ที่มากมายและช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า บ้านผู้เขียนก็มักมีโมะซึคุในน้ำส้มหมักติดครัวเป็นประจำ เช้าไหนที่ลูกชายคนเล็กได้กินข้าวสวยกับโมะซึคุก็มักจะพูดด้วยความดีใจว่า ดีจังเลยที่วันนี้ได้กินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มาญี่ปุ่นลองซื้อโมะซึคุไปชิมดูนะคะ

ที่มารูป: r.gnavi sirogohan sirogohan2 tokubai ouchigohan.recipes

Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
อิ่มอร่อยกับซูชิที่โตเกียว