มีที่เดียวในซัปโปโร ราเม็งน้ำซุปปลามายาแห่งร้าน Gyoromen

เข้าสู่ฤดูหนาวที่ญี่ปุ่น แน่นอนว่าเมนูยอดฮิตอย่างราเม็งร้อน ๆ ก็ต้องขายดีเป็นธรรมดา ราเม็งญี่ปุ่นจัดว่าเป็นเมนูที่มีหลากหลายรูปแบบ ว่ากันว่าเลือกกินวันละเมนูตลอดทั้งปีก็ยังได้ วันนี้เราจะพาไปดูราเม็งทีเด็ดของร้านแห่งหนึ่งในซัปโปโรที่ใช้ปลามายามาทำน้ำซุป

ร้านที่ว่านี้คือร้าน Gyoromen ตั้งอยู่ที่เขตคิโยตะ เมืองซัปโปโร ในฮอกไกโด เป็นร้านที่เพิ่งจะเปิดให้บริการเมื่อกลางปี 2018 นี่เอง อ้าว ถ้าอย่างนั้นก็มือใหม่ในวงการน่ะสิ แต่เดี๋ยวก่อน! ร้านนี้ดังตั้งแต่เปิดใหม่ ๆ เลยนะ เพราะมีเมนูทีเด็ดที่หากินจากร้านอื่นไม่ได้อยู่ นั่นคือราเม็งซุปปลามายาที่เรียกว่าคิชิจิ/คินคิ

ขออธิบายตรงนี้เพิ่มอีกสักนิด เพื่อเป็นเกร็ดความรู้ คิชิจิคือปลาชั้นเลิศ ราคาแพงระยับ ส่วนใหญ่จับได้ที่ฮอกไกโด ปกติจะเรียกกันด้วยชื่อเล่นว่า คินคิ ว่ากันว่าเป็นปลาชั้นเลิศที่สุดในบรรดาปลาแดง ร้าน Gyoromen ก็เลยเอามาเป็นเมนู signature ของทางร้าน จนเป็นที่ร่ำลือในความแปลกใหม่และแน่นอนว่าอร่อย เนื่องจากเป็นร้านยอดฮิตในตอนนี้ ถ้าอยากลิ้มลองก็ต้องถ่อไปตั้งแต่เนิ่น ๆ ไม่อย่างนั้นคนเต็มร้านแน่ ๆ (ร้านเปิดตอน 11 โมง หยุดวันพฤหัสบดี)

มีเมนูให้เลือกหลากหลาย

พอเข้าไปในร้านแล้ว ก่อนอื่นก็ต้องซื้อบัตรอาหารที่เครื่องขายบัตร ขอบอกว่าตรงที่นั่งไม่มีเมนูให้นั่งเลือกหรอกนะ ชิโอะราเม็งกับโชยุราเม็ง น้ำซุปมีให้เลือกทั้งแบบรสอ่อนและรสเข้มข้น แต่มิโสะราเม็งมีเฉพาะน้ำซุปรสเข้มข้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสึเคะเมน (แยกเส้นกับซุป เวลากินก็ค่อยเอาเส้นมาจุ่มซุป) กับเมนูประเภทข้าวด้วยโชยุราเม็งรสอ่อน (780 เยน รวมภาษี) เป็นเมนูที่ขายดี ถ้าไม่มีอะไรผิดพลาด สั่งไปสัก 10 นาทีก็จะได้กินแล้ว เท่าที่มองดูคร่าว ๆ นอกจากมีชาชูสองแบบโรยหน้า หน้าตาก็เหมือนกับโชยุราเม็งทั่ว ๆ ไป
แต่ว่าถ้าได้ชิมน้ำซุปแล้วล่ะก็ อันดับแรกจะรู้สึกถึงรสชาติของโชยุราเม็งที่กินง่าย พอกลืนเข้าไปแล้วจะมีรสหวานกับกลิ่นของคินคิโชยตามมาทีหลัง! ที่แท้เคล็ดลับของร้านนี้ก็คือการปรุงรสแบบดั้งเดิม แต่ใช้น้ำซุปจากคินคิช่วยเพิ่มความอร่อยในภาพรวม รู้สึกได้อย่างชัดเจนถึงรสชาติของปลา แต่กลับไม่มีกลิ่นคาวเลย เป็นน้ำซุปที่กินได้คล่องคอ รับรองได้ว่าหยุดมือไม่อยู่แน่
ไม่มีองค์ประกอบที่ทำให้ถึงกับ “สะดุ้ง” ก็จริง แต่ลำพังความอร่อยของน้ำซุปคินคิ ที่ยิ่งซดก็ยิ่งอร่อย ไม่เลี่ยนเลยสักนิด ก็ถือเป็นเสน่ห์ของเมนูนี้ได้มากพอแล้ว

เส้นก็ชั้นเลิศนะ


พูดถึงแต่น้ำซุปจนเกือบลืมเส้น เส้นราเม็งที่ใช้เป็นเส้นแบบตรงขนาดเล็กออกจะเหลี่ยมๆด้วยซ้ำ ไม่ได้ใช้เส้นหยักที่ใช้กันโดยทั่วไปในซัปโปโร แต่ก็ยังเป็นเส้นสีเหลืองแบบเดียวกัน ลวกให้แข็งกำลังดี เคี้ยวแล้วหนึบเล็กน้อย ทำให้รสชาติของแป้งสาลีเข้ากันได้ดีกับซุป ทุกครั้งที่เคี้ยว

ส่วนชาชูก็ใช้ทั้งเนื้อไก่และเนื้อหมู เอามาโรยหน้าไว้อย่างละหนึ่งแผ่น เนื้อไก่นุ่มมีกลิ่นรมควันนิดหน่อยด้วย กระตุ้นให้ชวนหิว ส่วนเนื้อหมูก็แน่น กินแล้วให้ความรู้สึกเหมือนกับแฮม

ข้าวคินคิ (280 เยน รวมภาษี) ก็อร่อยนะ จะได้สัมผัสกับรสชาติของเนื้อคินคิเต็ม ๆ เลย

จัดได้ว่าราเม็งที่ใช้น้ำซุปปลามายาอย่างคินคิของร้าน Gyoromen ถือเป็นเมนูเด็ดที่ห้ามมองข้ามเลย ในการตระเวนหาของกินที่ซัปโปโร นอกจากนี้ราคาก็ไม่แพงเท่าไรด้วย แนะนำว่าให้ลองน้ำซุปทั้งแบบรสอ่อนและรสเข้มข้นครับ

ร้าน Gyoromen
ที่อยู่ : Hokkaido-ken Sapporo-shi Kiyota-ku Utsukushigaokaichijou 5-1-1
เวลาทำการ : มื้อกลางวัน(วันธรรมดา) 11:00-15:00 น., มื้อเย็น(วันธรรมดา) 17:00-22:00 น.
วันทำการ : หยุดวันพฤหัสบดี

ที่มา rocketnews24
ผู้เขียน Sora

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
Udon+Hotdog ชวนเข้าครัวเมนูปาร์ตี้สไตล์ญี่ปุ่นและอเมริกันแบบคนรักเส้น