แองเกิ้ล
ญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ เรื่องราวแปลกใหม่และน่าสนใจเกี่ยวกับญี่ปุ่นที่หาอ่านจากที่อื่นไม่ได้

อิ่มอร่อยกับซูชิที่โตเกียว

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง มีต้นกำเนิดตั้งแต่ยุคเอโดะ เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก ที่โตเกียวมีร้านซูชิอยู่มากมาย พ่อครัวซูชิแต่ละร้านต่างก็เอาใจใส่อย่างพิถีพิถัน ทั้งในเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบ แหล่งผลิตของวัตถุดิบ เทคนิคการทำ และการจัดเตรียมวัตถุดิบ วันนี้เราจึงอยากแนะนำร้านซูชิดีๆในโตเกียวสักสามร้านให้กับเหล่าคนรักการทานซูชิ

ร้านซูชิยอดฮิตอร่อยกันได้ในราคาไม่แพง

ร้านอุเมะงาโอกะซูชิโนะมิโนริ เดิมทีเปิดร้านอยู่ที่ย่านอุเมะงาโอกะเขตเซตะงายะตั้งแค่ปี 1963 ปัจจุบันขยายกิจการถึง 6 สาขาภายในตัวเมือง เป็นร้านที่เสียงตอบรับดีเยี่ยม เนื่องจากใช้เครื่องซูชิสดใหม่ตามฤดูกาล ส่งตรงจากตลาดสึกิจิ ปริมาณที่ให้ก็เต็มอิ่ม จำหน่ายในราคาย่อมเยา มีเซ็ตเมนูราคาสมเหตุสมผลให้เลือกหลากหลายชนิด ทั้งซูชิตามใจพ่อครัว (3,024 เยน), ซูชิชุดพิเศษ (1,728 เยน) ภายในร้านมีพื้นที่กว้างขวาง (82 ที่นั่ง) พ่อครัวนิสัยร่าเริง พูดจาเสียงดังฉะฉาน บรรยากาศในร้านจึงคึกคักเป็นพิเศษ

ร้านอุเมะงาโอกะซูชิโนะมิโนริ สาขาใหญ่กินซ่า
ที่อยู่: 7-2 Tokyo-freeway Yamashita-Bld 1F ahead of number 72, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Japan

[โยชิโนะซูชิ] ร้านเก่าแก่เปิดมาตั้งแต่ปี 1879

สมัยเปิดร้านใหม่ๆ ตลาดปลายังอยู่ที่นิฮมบาชิ ทางร้านจึงทำซูชิตำรับเอโดะ (เอโดะมาเอะซูชิ) ด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากนิฮมบาชิ ราคาไม่แพง ซูชิตำรับเอโดะของร้านนี้มีจุดเด่นที่ความสวยและเงางาม มีการปรุงแต่งให้เหมาะกับวัตถุดิบแต่ละอย่าง ด้วยเทคนิคที่เรียกว่า [นิกิริ] กับ [สึเมะ] ทุกเช้าจะทำการคัดสรรวัตถุดิบเป็นอย่างดี เพื่อเอามาทำซูชิตำรับเอโดะจำหน่ายในราคาสมเหตุสมผล (ชุดมื้อกลางวัน สนนราคาตั้งแต่ 2,160 เยน ส่วนชุดมื้อเย็น สนนราคาตั้งแต่ 8,640 เยน)

โยชิโนะซูชิ สาขาใหญ่
ที่อยู่: 3-8-11, Nihonbashi, Chuou-ku, Tokyo, 103-0027, Japan

ลองมาปั้นซูชิกินกันเองเลยที่ร้าน [สึกิจิทามะซูชิ]

สึกิจิทามะซูชิเป็นร้านซูชิตำรับเอโดะ ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1924 มีห้องส่วนตัวรองรับลูกค้าได้ตั้งแต่ 4-40 คน ทางร้านมีคอร์สเมนูให้เลือกหลากหลาย ตามงบกับจำนวนคน ใช้วัตถุดิบสดใหม่ส่งตรงจากสึกิจิ จะสั่งซาชิมิหรือโยเซะนาเบะ (หม้อไฟรวมมิตร) มากินก็ยังได้ นอกจากนี้ยังเป็นร้านต้นกำเนิดเทะมากิซูชิ (ซูชิบอล) มีเทะมากิซูชิให้ได้ลิ้มลองกันในราคาไม่แพง แต่ที่เด็ดไปกว่านั้นก็คือ มีคอร์สทดลองปั้นซูชิสำหรับคนต่างชาติ โดยจะมีพ่อครัวคอยสอนให้ปั้นซูชิกินกันเองเลย แต่บริการนี้มีเฉพาะสาขาถนนฮารุมิ วันเสาร์เท่านั้น และต้องโทรไปจองล่วงหน้าด้วย สนนราคาท่านละ 8,640 เยน

สึกิจิทามะซูชิ สาขาถนนฮารุมิ
ที่อยู่: 104-0045 tokyo-to Chuou-ku Tsukiji 2-15-19 Millenium Tsukiji 1-2F and B1
สถานีที่อยู่ใกล้ที่สุด: Tsukiji Eki(Tokyo Metro Hibiya-sen)
หมายเลขโทรศัพท์: 03-3541-0022

ใครเป็นคอซูชิตัวจริง พลาดร้านเหล่านี้ไม่ได้ด้วยประการทั้งปวง ถ้ามีโอกาสไปโตเกียว อย่าลืมแวะไปลิ้มลองกันให้ได้นะครับ

ที่มา Livejapan
ผู้เขียน Sora

ชอบบทความนี้กดไลค์ให้กำลังใจนักเขียนที่นี่ค่ะ

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

ความคิดเห็น
Loading...