เตรียมเปิดร้าน “ข้าวหน้านัตโต” ที่จังหวัดอิบารากิ กับเมนูท็อปปิ้งที่จะเปลี่ยนทุกเดือน

ประธานบริษัท “NATTO” คุณมิยาชิตะ ฮิโรทาดะ (34 ปี) ผุดไอเดียเปิดร้าน “ข้าวหน้านัตโต” ที่อำเภอมิโตะ จังหวัดอิบารากิ เมืองต้นตำหรับนัตโตในประเทศญี่ปุ่น โดยมีกำหนดการเปิดร้านอย่างเป็นทางการใน “วันนัตโต” หรือวันที่ 10 กรกฎาคม 2019 นี้ คุณมิยาชิตะได้กล่าวถึงจุดประสงค์ของการเปิดร้านอาหารในครั้งนี้ว่า “เราอยากให้นักท่องเที่ยวหันมาสนใจนัตโตะมากขึ้นไม่เพียงแค่คนในท้องถิ่นเท่านั้น”

คุณมิยาชิตะเกิดที่อำเภอมิโตะ จังหวัดอิบารากิ หลังจากจบมหาวิทยาลัยเขาก็เข้าทำงานด้านคมนาคม จนถึงปี 2015 เขาได้เริ่มโปรเจกต์กับกลุ่มครอบครัวที่รักการทานข้าวหน้านัตโต โดยใช้ชื่อว่า “กลุ่มผู้ชายรักนัตโต” โดยเผยแพร่เมนูท็อปปิ้งอร่อย ๆ สำหรับทานคู่กับข้าวหน้านัตโตบนอินเทอร์เน็ต รวมทั้งยังนำนัตโตไปเผยแพร่ให้ชาวแอฟริกาได้รู้จักอีกด้วย ก่อนที่โปรเจกต์เล็ก ๆ จะกลายเป็นบริษัทในวันที่ 10 กรกฎาคม ปี 2018 ที่ผ่านมา

ให้ผู้บริโภคได้ค้นพบวิธีทานนัตโตรูปแบบใหม่

เขามีแนวคิดที่จะเปิดร้านข้าวหน้านัตโตมาตั้งแต่ 15 ปีก่อน โดยหวังให้ผู้บริโภคได้ค้นพบวิธีทานนัตโตรูปแบบใหม่ ๆ เขาได้นำแนวคิดดังกล่าวขึ้นเสนอในงาน Business Contest ที่จัดขึ้นโดยหน่วยงานเอกชนเมื่อเดือนพฤศจิกายนปีที่ผ่านมา และสามารถคว้ารางวัลชนะเลิศมาครอง และในเดือนมกราคม 2019 เขาก็เริ่มสานฝันต่อด้วยการหาพื้นที่เปิดร้านข้าวหน้านัตโต ที่โรงแรมตั้งอยู่ในบล็อกไบโคที่ 1 อำเภอมิโตะ จังหวัดอิบารากิ โดยตั้งชื่อร้านว่า “เรวะ นัตโต” พร้อมนำดีไซน์เนอร์ชาวเมืองอิบารากิมาร่วมออกแบบการตกแต่งร้านอีกด้วย

สนุกกับการเลือกท็อปปิ้งที่ชอบมาทานคู่กับนัตโต

เมนูอาหารชุดข้าวหน้านัตโตจะวางจำหน่ายในช่วงมื้อเที่ยง โดยใช้วัตถุดิบนัตโตสูตรออริจินอลและนัตโต 7 ประเภทที่ผลิตจากแต่ละแห่งในประเทศญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งกว่า 10 ชนิด เช่น เนย, กิมจิ ฯลฯ ที่จะหมุนเวียนผลัดเปลี่ยนไปทุกเดือน ลูกค้าสามารถเลือกหน้าท็อปปิ้งที่ชื่นชอบ และเพลิดเพลินไปกับการทดลองทานเปรียบเทียบรสชาติของข้าวหน้านัตโตกับท็อปปิ้งใหม่ ๆ ได้ ในช่วงมื้อค่ำ ร้านจะถูกเปลี่ยนให้เป็นสไตล์ “อิซะกายะ” โดยจะมีเมนูอาหารญี่ปุ่นพื้นเมืองที่ดูแลโดยเชฟมืออาชีพ พร้อมเครื่องดื่มสาเกญี่ปุ่นให้ได้ดื่มด่ำความอร่อย

นำเสนอเมืองอิโตะด้วยนัตโต

เพราะอะไรที่ทำให้คุณมิยาชิตะต้องพิถีพิถันกับการเปิดร้านมากขนาดนี้? “หลายคนอาจรู้สึกไม่ชอบที่คนทั่วไปมักจะคิดว่า เมืองอิโตะ = นัตโต แต่สำหรับผมคิดว่ามันคือแบรนด์ดิ้งที่สุดยอดอย่างหนึ่งเลย” คุณมิยาชิตะกล่าว ซึ่งในสมัยที่เขาเคยทำงานในโตเกียว เขามักจะถูกเพื่อนร่วมงานกล่าวถึงนัตโตเสมอทันทีทราบว่าเขาเกิดที่อำเภอมิโตะ

อย่างไรก็ตาม คุณมิยาชิตะได้เปิดระดมทุนสาธารณะสำหรับใช้เป็นเงินทุนในการเปิดร้าน โดยผู้ที่บริจาคยอดเงิน 10,000 เยนจะได้รับสิทธิพิเศษเช่น พาสปอร์ตสำหรับทานเมนูอาหารชุดราคา 600 เยนได้ฟรีตลอดชีพ ฯลฯ สำหรับใครที่อยากลองทานข้าวหน้านัตโตต้นตำรับญี่ปุ่นพร้อมท็อปปิ้งอีกหลายหลากเมนูก็ต้องอดใจรออีกเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น

ที่มา : asahi

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
ถั่วงอกหลากชนิดและวิธีการนำมารับประทานง่าย ๆ แบบญี่ปุ่น