ผลิตภัณฑ์หลากหลายอย่างที่เชิญชวนให้คนญี่ปุ่นหลงรักนัตโตะ

นัตโตะ (納豆 ) หรือถั่วเน่าญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในอาหารแห่งชาติที่มีการพัฒนาและสนับสนุนให้คนญี่ปุ่นนำมารับประทานในชีวิตประจำวันกันอย่างต่อเนื่อง มารู้ประโยชน์และวิธีการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าเพื่อให้คนญี่ปุ่นหลงรักนัตโตะกันนะคะ

ประโยชน์ของนัตโตะ

นัตโตะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำถั่วเหลืองมาหมักกับแบคทีเรียที่ชื่อว่า Bacillus subtilis var. natto หรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า นัตโตะ-คิน(納豆菌)แม้ว่าจะมีลักษณะเหนียวหนืดเป็นเมือกและมีกลิ่นรุนแรงจนถึงเหม็น แต่การรับประทานนัตโตะเป็นประจำนั้นก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ได้แก่ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยรักษาระดับความดันเลือด ช่วยละลายไฟบรินส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยละลายลิ่มเลือด ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม เป็นต้น

วิธีการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าเพื่อให้คนญี่ปุ่นหลงรักนัตโตะ

เนื่องจากนัตโตะมีลักษณะเหนียวและยืด มีกลิ่นที่ค่อนข้างแรง และรสชาติที่อาจจะแปลกสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับนัตโตะ ในญี่ปุ่นจึงมีวิธีกาพัฒนาสินค้าเพื่อส่งเสริมให้คนหันมารับประทานนัตโตะเพื่อสุขภาพดังนี้

ซอสรสชาติต่าง ๆ ในบรรจุภัณฑ์นัตโตะ


โดยทั่วไปนัตโตะจะถูกบรรจุอยู่ในโฟมสีขาวหรือถ้วยเล็ก ๆ วางจำหน่ายในราคาถูก เช่น นัตโตะ 3 แพ็คในราคาตั้งแต่ 70-120 เยนตามยี่ห้อ ในบรรจุภัณฑ์เล็ก ๆ มักจะมีซองซอสรสชาติต่าง ๆ และซองมัสตาร์ดญี่ปุ่น สำหรับคลุกเคล้าดับกลิ่นและเพิ่มความอร่อยให้นัตโตะ ตัวอย่างซอสรสชาติต่าง ๆ ได้แก่

ซอสโชยุผสมกับดาชิ ซอสชนิดนี้เป็นซอสพื้นฐานที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทาน ส่วนผสมในซอสจะช่วยให้นัตโตะมีรสชาติอร่อยขึ้นเมื่อนำมารับประทานกับข้าวสวย

ซอสรสบ๊วยดองผสมน้ำส้มสายชูดำ กลิ่นหอมของบ๊วยดองในส่วนผสมของซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูดำเมื่อคลุกเคล้ากับนัตโตะแล้ว ทำให้ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถูกปากอย่างไม่น่าเชื่อ

ซอสไข่ผสมโชยุ ซอสชนิดนี้ทำจากส่วนผสมของโชยุและไข่แดง รสชาติของซอสเข้มข้น ปริมาณน้ำซอสจุใจ ทำให้รู้สึกเหมือนรับประทานเมนูข้าวใส่ไข่หรือ Tamago kake gohan

ซอสหอมใหญ่ผสมโชยุ ซอสชนิดนี้มีหอมสับละเอียดผสมอยู่ในส่วนผสมของโชยุ เมื่อนำมาคลุกเคล้ากับนัตโตะก็จะให้เนื้อสัมผัสของหอมใหญ่ซึ่งสามารถนำมารับประทานเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวสวยร้อน ๆ

นัตโตะป่นฮิกิวาริ (ひきわり納豆)


นัตโตะชนิดนี้ได้จากการนำถั่วเหลืองที่เอาเปลือกออกมาป่นก่อนนำมาหมักด้วยนัตโตะ-คิน นัตโตะชนิดนี้จะมีกลิ่นน้อยกว่านัตโตะแบบทั่วไป คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกับข้าวและเป็นไส้ซูชิม้วน ทั้งนี้นัตโตะชนิดนี้เหมาะที่จะใช้เป็นอาหารสำหรับเด็กอ่อนวัยตั้งแต่ 7-8 เดือน เนื่องจากเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีปริมาณโปรตีนที่ช่วยในการเจริญเติบโตและเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายให้แก่เด็ก ๆ

ของว่างจากนัตโตะ


นอกจากการรับประทานสดแล้วยังมีการนำนัตโตะมาอบแห้งเพื่อเป็นของว่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น นัตโตะอบแห้งห่อสาหร่ายและของกินเล่นนัตโตะอบแห้ง เป็นต้น

นัตโตะเป็นหนึ่งในอาหารแห่งชาติที่คนญี่ปุ่นทุกเพศวัยรู้ประโยชน์และคุณค่า จนได้ชื่อว่าเป็นยอดอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เริ่มแรกผู้เขียนไม่กินนัตโตะเพราะได้ยินกิตติศัพท์ว่ากลิ่นรุนแรงมาก แต่พอได้ลองนัตโตะกับซอสต่าง ๆ ก็รู้สึกชอบ และที่สำคัญเมื่อกินแล้วรู้สึกร่างกายแข็งแรง ทุกวันนี้นัตโตะเป็นอาหารคู่ครัวที่ลูก ๆ ขอกินแทบทุกวันเลยค่ะ

ที่มารูป: mitonatto olive-hitomawashi enekoshop mizkan tsunagujapan

Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
ลองกันหรือยัง !? ยากิโซบะ “รสคารามูโจ้” จาก Ippei Chan