ใคร ๆ ก็ทำได้! วิธีการทำเหล้าบ๊วยแบบง่ายสุด ๆ

เข้าสู่ช่วงเริ่มต้นฤดูร้อนเดือนมิถุนายน หากไปตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายผักที่ญี่ปุ่นก็มักจะเห็นบ๊วยเขียววางขายพร้อมวัตถุดิบสำหรับนำมาแปรรูปบ๊วย เช่น น้ำตาลกรวดขาว โชชุ (เหล้าญี่ปุ่น) และใบชิโสะแดง เป็นต้น วันนี้จะมาแนะนำวิธีการทำเหล้าบ๊วยที่ง่ายมากเพื่อให้คนรักเหล้าบ๊วยสามารถนำไปทำดื่มเองที่บ้านได้นะคะ

วิธีที่ 1 การทำเหล้าบ๊วยจากบ๊วยเขียวสด

วัตถุดิบ

1. ขวดสะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มหรือฉีดพ่นโดยโชชุแล้วเช็ดหรือผึ่งไว้จนแห้ง

2. บ๊วยเขียว 1 กิโลกรัม

3. น้ำตาลกรวด 500-800 กรัม

4. โชชุ (เหล้าญี่ปุ่น) หรือเหล้าขาวที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์อย่างต่ำ 35 ดีกรี 1.8 ลิตร

5. ขวดขนาด 5 ลิตร

วิธีทำ

1. นำบ๊วยสดมาล้างและเช็ดให้แห้ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม่เสียบลูกชิ้นเขี่ยเอาขั้วผลออกเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดราในขวดเหล้าบ๊วย

2. นำบ๊วยมาเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเรียงสลับชั้นระหว่างบ๊วยกับน้ำตาล

3. เติมโชชุหรือเหล้าญี่ปุ่นปริมาณ 1.8 ลิตรลงไปในขวดจนท่วมบ๊วย ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 6 เดือนถึง 1 ปี โดยสามารถนำเหล้าบ๊วยมาดื่มได้ตั้งแต่ 6 เดือน แต่หากอยากได้เหล้าบ๊วยที่รสชาติเข้มข้นหอมอร่อยต้องวางทิ้งไว้ประมาณ 1 ปี

4. กรองแยกเหล้าบ๊วยออกจากผลบ๊วย และเก็บไว้ดื่มได้นานเป็นปี

5. วิธีนำเหล้าบ๊วยมาดื่มนั้นทำได้ทั้งนำมาผสมน้ำเปล่าแล้วดื่มแบบอุ่น หรือดื่มแบบเย็นโดยการเติมน้ำแข็งหรือนำมาผสมกับโซดาตามชอบ

วิธีที่ 2 การทำเหล้าบ๊วยจากบ๊วยแช่แข็ง

การใช้บ๊วยแช่แข็งมีข้อดีคือทำให้เซลล์ของผลบ๊วยแตก ส่งผลให้ส่วนประกอบต่าง ๆ ในผลบ๊วยถูกสกัดออกมาในของเหลวได้ง่ายขึ้นซึ่งจะช่วยลดเวลาการทำเหล้าบ๊วย แต่รสชาติของเหล้าบ๊วยจะเข้มข้นน้อยกว่าการใช้บ๊วยเขียวสด

วัตถุดิบ

เหมือนวิธีแรก ต่างกันแค่เพียงนำบ๊วยสดมาแช่แข็งไว้ 1 คืน

วิธีทำ

1. นำบ๊วยที่ผ่านการแช่แข็งไว้ 1 คืน มาล้างอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ผลบ๊วยเละ

2. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม่เสียบลูกชิ้นเขี่ยเอาขั้วผลออก

3. เช็ดผลบ๊วยให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

4. นำบ๊วยมาเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเรียงสลับชั้นระหว่างบ๊วยกับน้ำตาล

5. เติมเหล้าโชชุหรือเหล้าญี่ปุ่นปริมาณ 1.8 ลิตร ลงไปในขวดจนท่วมบ๊วย ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ที่มืดและเย็นเป็นเวลา 1-2 เดือน ก็สามารถนำเหล้าบ๊วยมาดื่มได้ ทั้งนี้เนื้อบ๊วยอาจจะเละปนมาในของเหลวก็ให้กรองเอาเนื้อบ๊วยออกก่อนนำมาดื่มหรือเก็บไว้ดื่ม

แม้ทุกวันนี้เราจะหาซื้อเหล้าบ๊วยได้ง่าย ๆ จากซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าทั่วไป แต่เหล้าบ๊วยที่ทำด้วยมือนั้นจะมีความหอมและรสชาติเข้มข้นที่เราเลือกเองได้ มีเวลาลองทำเหล้าบ๊วยเองดูนะคะ ง่าย ๆ แต่อร่อยติดใจค่ะ

ที่มารูป: furusato.manetatsu marron-dietrecipe kishu-baien

Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed Instagram Feed

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
นักสะสมแก้วจากสตาร์บักส์ญี่ปุ่นต้องไม่พลาด ดีไซน์ซากุระ 2019 มาแล้วจ้า