แนะนำ 10 เมนูคาว-หวานจากนมถั่วเหลือง ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

นมถั่วเหลือง เครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมายสำหรับทุกเพศทุกวัย ทั้งมีโปรตีนสูง ลดระดับคอเลสเตอรอล แถมยังยับยั้งการเกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือด และจะยิ่งได้ประโยชน์มากขึ้นถ้านำมาดื่มตอนที่ยังสด ๆ ใหม่ ๆ

ในปัจจุบันมีการนำน้ำนมถั่วเหลืองมาดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด เพื่อให้มีรสชาติอร่อยและทานได้ง่ายขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่เราก็มักจะเห็นแต่ของหวาน ในวันนี้เราจึงจะมาแนะนำเมนูอาหารทั้งคาว-หวานที่ใช้น้ำนมถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ ทั้งน่าสนใจและสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน จะมีเมนูอะไรน่าทานบ้างนั้น ไปดูกันค่ะ

ซุปนมถั่วเหลืองกับหน่อไม้ฝรั่ง

เพียงแค่นำหอมใหญ่ไปผัดกับหน่อไม้ฝรั่ง เติมน้ำ แล้วปั่นให้กลายเป็นซุปข้น ใส่นมถั่วเหลือง และปรุงรสตามใจชอบ ก็เสร็จเรียบร้อย ถ้าได้ใช้หอมใหญ่กับหน่อไม้ฝรั่งตามฤดูกาล (ฤดูใบไม้ผลิ) จะทำให้ซุปได้รสหวามหอมมากขึ้น ตกแต่งด้วยโฟมนมถั่วเหลืองกับต้นหน่อไม้ฝรั่ง เก๋ไก๋มาก ๆ

ซุปนมถั่วเหลืองซีฟู้ด

นำกระเทียมกับหอมใหญ่ผัดเนยให้หอม ใส่อาหารทะเลตามชอบกับกะหล่ำปลี แล้วตามด้วยนมถั่วเหลือง ก็จะได้ซุปที่เต็มไปด้วยกุ้งหอยปูปลาแบบเน้น ๆ หรือจะลองใส่เส้นเพิ่มลงไปด้วยก็น่าทานเหมือนกันนะคะ

ซุปแกงกะหรี่นมถั่วเหลือง

วิธีทำคล้ายกับการทำแกงกะหรี่ เพียงแต่หลังจากใส่ผงแกงกะหรี่แล้ว ตามด้วยนมถั่วเหลือง ก็จะได้ซุปที่มีรสชาติ ไม่จืดชืด เหมาะกับการทานเป็นอาหารเช้า ท็อปปิ้งด้วยไข่ดาว เจาะให้ไข่แดงไหลเยิ้ม ๆ ฟินสุด ๆ

หม้อไฟโรลผักกาดขาวคัลเลอร์ฟูล

นำผักกาดขาวไปเวฟให้เปื่อย แล้วนำมาม้วนกับวัตถุดิบที่ชอบอย่างแครอทหรือเนื้อหมู ตกแต่งลงหม้อพร้อมกับผักใบเขียวให้สวยงาม น้ำซุปทำโดยใช้น้ำ 300 cc, นมถั่วเหลือง 200 cc, ผงซุปกระดูกไก่ 1 ช้อนโต๊ะ, งาบด 2 ช้อนโต๊ะ, มิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำมันงา 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วราดลงในหม้อ ปิดฝารอให้เนื้อสุกก็เสร็จเรียบร้อย เป็นหม้อไฟคัลเลอร์ฟูลที่เหมาะกับปาร์ตี้จริง ๆ

รีซอตโตนมถั่วเหลืองกระทะร้อน

ต้มนมถั่วเหลืองในกระทะร้อน จนผิวหน้าของนมเกิดเป็นฟองเต้าหู้ ซึ่งสามารถนำมาจิ้มโชยุทานได้ด้วยนะคะ ต่อไป ใส่ผงซุปใสลงไปในนมถั่วเหลือง ใส่ข้าว คลุกให้เข้ากัน ใส่ผักกับเนื้อสัตว์ตามชอบ ผัดให้สุก โรยชีสแล้วปิดฝาอบไว้ พอเปิดมา เราก็จะได้ข้าวรีซอตโตที่ทั้งหอมนมและชีส แนะนำว่าเมนูนี้ควรใช้นมถั่วเหลืองแบบไม่ปรุงแต่งนะคะ

แกงเขียวหวานนมถั่วเหลือง

แกงเขียวหวานอาหารบ้านเรา นึกไม่ถึงเลยนะคะว่าคนญี่ปุ่นจะนำมาดัดแปลงโดยการใส่นมถั่วเหลืองแทนกะทิ ยิ่งใส่น้ำมันมะพร้าว แกงจะยิ่งหอมขึ้นด้วยค่ะ นอกจากนี้ยังใช้ใบมิตสึบะแทนผักชีอีกด้วย น่าลองทำตามบ้างเลยนะคะเนี่ย

อุด้งเย็นนมถั่วเหลือง

ต้มเนื้อสัตว์กับเส้นอุด้งจนสุก แล้วนำไปแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำออก ราดด้วยน้ำซุปที่ทำจากนมถั่วเหลืองกับเครื่องปรุงชิโระดาชิ ทานคู่กับผักประจำฤดูร้อนอย่างแตงกวาหรือกระเจี๊ยบเขียว หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ เป็นเมนูเย็นชื่นใจที่เหมาะกับช่วงฤดูร้อนมาก ๆ

วาราบิโมจิข้าวโพดนมถั่วเหลือง

นำเมล็ดข้าวโพดมาบดและกรองจนเหลือแต่น้ำข้น ๆ ใส่หม้อตั้งไฟ จากนั้นใส่นมถั่วเหลืองกับแป้งมัน ผสมให้เข้ากันจนข้น เทใส่ถ้วยสี่เหลี่ยม แช่เย็น 1 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว จากนั้นนำมาหั่นให้พอดีคำ ก็จะได้ขนมหวานอร่อย ๆ คล้ายวาราบิโมจิทานในยามว่าง ความหวานหอมจากข้าวโพดและนมถั่วเหลืองทำให้ไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยแม้แต่น้อย ยิ่งราดน้ำเชื่อมด้วยยิ่งฟินสุด ๆ

สาเกหวานจากนมถั่วเหลือง

เครื่องดื่มทำจากกากสาเก นมวัว และนมถั่วเหลือง ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ถึงแม้จะหวานน้อยแต่ก็อร่อยไม่แพ้นมถั่วเหลืองปรุงแต่ง เพียงแค่มีกากสาเก ก็สามารถทำได้เองง่าย ๆ สำหรับใครที่ไม่ต้องการให้มีแอลกอฮอลล์หลงเหลืออยู่ ก็ต้องกะเวลาในการต้มให้ดีนะคะ

นมถั่วเหลืองชาเขียววานิลลา

เป็นเครื่องดื่มที่ทำได้ง่าย ๆ โดยนำไอศครีมวานิลลา นมถั่วเหลือง และชาเขียว ผสมให้เข้ากัน เทใส่แก้ว โรยผงมัทฉะและทานคู่กับถั่วแดงต้ม เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกเหมือนกับกำลังทานขนมหวาน ถ้าทำเป็นเครื่องดื่มต้อนรับแขกที่มาบ้านก็น่าสนใจเหมือนกันนะคะ

ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่านมถั่วเหลืองที่เรามักจะแค่นำมาดื่มหรือทำเป็นของหวาน ก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารคาวได้ด้วย วัตถุดิบหรือเครื่องปรุงบางอย่างเราอาจจะไม่มีเหมือนของญี่ปุ่น แต่เราก็สามารถนำมาดัดแปลงให้เข้ากับวัตถุดิบของไทยได้ค่ะ ใครที่มีไอเดียในการทำเมนูอาหารจากนมถั่วเหลืองที่น่าสนใจ ก็ลองนำมาแบ่งปันกันได้นะคะ ^^

ที่มาและรูปภาพ : macaro-ni, epark
ผู้เขียน : AsmarCat

เราคือเว็บไซต์ที่นำเสนอเรื่องราวและประสบการณ์เกี่ยวกับญี่ปุ่นเชิงสร้างสรรค์สำหรับคนรักญี่ปุ่นโดยเฉพาะ!

More Stories
สตาบัคส์ญี่ปุ่นเล่นใหญ่! ออกเครื่องดื่มของแต่ละสาขารวม 1,413 สาขาทั่วประเทศ!!