ญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ เรื่องราวแปลกใหม่และน่าสนใจเกี่ยวกับญี่ปุ่นที่หาอ่านจากที่อื่นไม่ได้

สูตรกับข้าว เรื่องราวชีวิต จาก Grandma’s Recipe

เมื่อนึกถึงกับข้าวฝีมือคุณย่า/คุณยาย ทุกคนคงนึกถึงรสชาติของกับข้าวที่หากินที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว แต่อาหารในจานข้าวบอกเรื่องราวอะไรได้อีกบ้าง? นี่คือคำถามอันเป็นที่มาของโปรเจคต์ Grandma’s Recipe ค่ะ

“เพราะอาหารที่ดีสร้างความสุข”

โปรเจคต์ Grandma’s Recipe ริเริ่มมาจากนากามุระ ยู (中村優) ผู้ก่อตั้ง 40creations เว็บไซต์ที่เผยแพร่แนวคิดและสูตรอาหารที่ค้นพบระหว่างการเดินทางทั่วโลก นากามุระ ยูเป็นนักวิจัยอาหารชาวญี่ปุ่นที่มีโอกาสไปศึกษาระดับมหาวิทยาลัยที่นิวยอร์ก ระหว่างนั้น เธอได้มีโอกาสสัมภาษณ์และทำสารคดีเกี่ยวกับผู้คนที่อยู่ที่นั่น และพบว่าอาหารที่ดีสามารถสร้างความสุขให้กับคนทุกชาติทุกวัยได้ จึงเป็นแรงบันดาลใจในการเริ่มโปรเจคต์ “The Best Smile from World Kitchen” ที่เปิดโอกาสเรียนรู้แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมจากการทำอาหารพื้นบ้าน รวมถึงโปรเจคต์ Grandma’s Recipe ที่เป็นโปรเจคต์ที่สองของ 40creations ค่ะ

เพราะใน Grandma’s Recipe มีรสชาติชีวิตและความผูกพัน

Grandma’s Recipe เป็นโปรเจ็คต์ที่เรียบง่ายแต่ดูแล้วอบอุ่นราวกับได้ไปนั่งล้อมโต๊ะกินข้าวด้วยค่ะ โปรเจคต์นี้เป็นการสัมภาษณ์คุณยายชาวญี่ปุ่น 10 ท่านผ่านการทำอาหารร่วมกันและพูดคุยกัน โดยคุณยายแต่ละท่านต่างมีอายุมากกว่า 80 ปีและต่างเคยผ่านสงครามโลกครั้งที่สองมา แม้ความยากจน ความเปลี่ยนแปลง และมรสุมอีกหลายอย่างจะผ่านมาและผ่านไป ถึงอย่างนั้นความสัมพันธ์ ชีวิต และรอยยิ้มของคุณยายแต่ละท่านก็ยังคงอยู่และถูกคลุกเคล้าออกมาเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่หาทานที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว

“ด้วยการถ่ายทอดเรื่องราวที่เปี่ยมไปด้วยความเข้มแข็งและความงามของคุณยายทุกท่าน ทีมงานหวังว่าเรื่องราวเหล่านี้จะข้ามพรมแดนของเชื้อชาติและภาษา และช่วยให้ทุกคนรู้สึกถึงคุณค่ายามได้นั่งกินมื้ออาหารในทุก ๆ วัน”

-ทีมงานโปรเจคต์ Grandma’s Recipe-

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก 40creations ค่ะ

ชอบบทความนี้กดไลค์ให้กำลังใจนักเขียนที่นี่ค่ะ

เมลแม็กกาซีน

ลงทะเบียนเพื่อรับข่าวสารและบทความล่าสุดของ anngle th ทางอีเมล โดยพิมพ์อีเมลของคุณส่งใน text box ด้านล่างแล้วคลิ้กปุ่ม “ลงทะเบียน”

การลงทะเบียนของคุณสำเร็จแล้ว ขณะนี้เราได้ส่งอีเมลเพื่อยืนยันการลงทะเบียนของคุณ กรุณาเปิดดูอีเมลแล้วคลิกปุ่มยืนยันเพื่อรับบทความล่าสุดจากเราได้เลย

Error