チェンマイで有名な鉄の手をもつ唐揚げ屋台といえばKhan（カーン）さん。これほどまでに派手なパフォーマンスをしている唐揚げ屋を見たことがあるだろうか。
数年前のこと。いつものようにトングを使って屋台で唐揚げを作っていたカーンさん。頭上にいたリスがマンゴーの実を誤って油の鍋の中に落下。カーンさんは頭から油をかぶり、直ちに病院へ。ところが、全く火傷をしていなかったことから、その超人的な能力に気がついたのだという。
通常通りにまた営業を再開したカーンさん。今度は、この特殊能力をパフォーマンスとして売り出し、口コミで世界中から人が訪れるようになった。
ちなみにカーンさんは、480°Cの油を使って素手で1分間に20個の唐揚げを作るギネス世界記録も持っている。屋台はチェンマイテクニカルカレッジスクールのすぐ脇で、朝9時から夜9時まで営業している。
