「ラードナー」と「パットシーユー」はタイ全国で食べられる大人気の麺料理です。だいたい同じ店で売られています。二つのメニューは麺、野菜など具材が同じだからです。2013年のCNNの調査によると、「パットシーユー」が外国人に…

連載企画「タイ人直伝！タイの屋台の基礎知識」シリーズ。今日は少し変わって、「タイの焼きそば」として知られる「パッタイ」のお話です。 パッタイはクイティアオを炒めたもので、全国で食べられるタイの代表的な料理です。特にバンコ…

連載でお伝えしています「タイの屋台の基礎知識」。今回は、チェンマイ県をはじめとするタイ北部地方で広く食べられているローカル麺料理「カオソーイ」のお話です。 カオソーイはミャンマーからラオス北部に伝わり、その後、タイ北部に…

連載中の「タイの屋台の基礎知識」シリーズ。今回はちょっと変わって、タイの近隣国ベトナム麺のお話。日本でもたくさんあるベトナム麺。実はタイでも人気となっています。 ベトナム麺「フォー」は、もちろんベトナムが発祥地。最近、タ…

連載で紹介しております「タイの屋台の基礎知識」シリーズ。前回は、魚肉を練り込んだ魚麺屋さんをお知らせしました。今回は、人気ダントツのトムヤムスープ麺屋さんのご紹介。タイ料理を語るとき、トムヤム味は欠かせません。是非、訪ね…

好評をいただいております「タイの屋台の基礎知識」シリーズ。前回までは、一般的なよく目にするクイティアオ（麺食）をご紹介してきましたが、今回からはタイでも一風変わった珍しいクイティアオをお届けします。初回は魚肉を練り込んだ…

数あるタイの屋台麺クイティアオ。最後にご紹介しているのが、ピンクのスープで知られるイェンターフォー（紅腐乳麺）。今回は美味しいおススメのイェンターフォー屋さんをお知らせします。 『นายอ้วนเย็นตาโฟ』ナーイウ…

連載でお伝えしているタイの屋台企画シリーズは、いよいよ今回の「イェンターフォー　紅腐乳麺」が最後。こちらもあまり日本には馴染みの薄いクイティアオ。でも美味しいんですよ。是非、ご賞味ください！ イェンターフォーは、鶏か豚骨…

連載でお伝えしている屋台企画「タイの屋台の基礎知識」。今回は、巻き麺クゥイヂャップの美味しいお店のご紹介。 『ก๋วยจั๊บนายเล็ก (อ้วน)』クゥイヂャップ・ナーイ・レック（ウァーン） はじめにご紹介するの…