, ,

“ส้มย่าง” กับสารพัดคุณประโยชน์ที่คาดไม่ถึง!!

ฤดูหนาวนี้คนญี่ปุ่นกำลังนิยมกินส้มย่าง ได้ยินไม่ผิดหรอกค่ะ ส้มย่าง นี่ล่ะ ว่ากันว่าเมื่อนำส้มไปย่างแล้วจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารและเพิ่มความหวานของส้มได้ น่าสนใจไม่ใช่เล่นเลยนะคะเนี่ย

ฤดูหนาวก็ต้อง…ส้มย่าง!?

ที่ญี่ปุ่นในฤดูหนาวเป็นฤดูของส้มจีน ซึ่งเป็นส้มผลเล็ก แกะเปลือกง่าย แถมไมมีเม็ดอีกด้วย กินส้มปกติว่าอร่อยแล้ว แต่ถ้าเอาไปย่างให้ร้อนก่อนแล้วกินอุ่นๆ ในอากาศหนาวๆ คงจะฟินไม่เบา เราลองมารู้จักส้มย่างกันดีกว่า

ส้มย่างคืออะไร?

fb9c84e8725093f9c4fc7b1d1848b23f

ส้มย่าง คือ การนำส้มไปอบหรือย่าง นกระทั่งเปลือกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีไหม้ ซึ่งเมื่อกินแล้วจะได้คุณค่าสารอาหารมากกว่าการกินส้มปกติ หลายๆ คนรวมถึงคนญี่ปุ่นเองอาจจะไม่คุ้นเคยกับส้มย่าง แต่ในชุมชนที่เป็นแหล่งปลูกส้มใหญ่ๆ ในจังหวัดดวาคายามะและเอฮิเมะมีการย่างส้มในฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติ และในจังหวัดอากิตะในภูมิภาคโทโฮคุเองก็นิยมกินส้มย่างกันอย่างแพร่หลายด้วย

วิธีทำส้มย่าง

92ca4df8dfc154c76f29c3d95e98275e

วิธีทำส้มย่างก็ง่ายมากๆ เพียงนำส้มทั้งผลเข้าเตาอบแล้วอบประมาณ 8-9 นาที แต่เวลาที่อบอาจจะต่างกันไปตามเตาอบแต่ละเครื่อง ดังนั้นขอให้สังเกตดูเปลือกส้มให้ดี ถ้าเปลือกเป็นสีดำไหม้ก็แปลว่าพร้อมรับประทานได้

221d3c93ac57d6628ad751dc9fb412c4

สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบก็ไม่เป็นไร สามารถใช้วิธีย่างในกระทะแทนได้เช่นกัน โดยใช้หลักการเดียวกันคือย่างจนกว่าเปลือกจะเริ่มเป็นสีดำไหม้ๆ แค่นี้ก็ได้ส้มย่างมาแล้ว

ข้อดีของส้มย่าง

รสชาติหวานขึ้น

73620fef4501bc236175564eba30f8ad

ส้มที่ย่างแล้วจะมีรสหวานกว่าส้มธรรมดา เพราะการย่างจะทำให้รสเปรี้ยวในส้มลดลงไปแล้วเพิ่มรสหวานขึ้นมา ถึงส้มจะหวานขึ้นแต่แคลอรี่ไม่เพิ่มตามไปด้วยนะจ๊ะ ใครไดเอทอยู่ก็ร้องเฮได้เลย มีขนมหวานแคลอรี่เบาๆ ให้กินแล้ว นอกจากนี้รสสัมผัสของส้มก็กรุบๆ เคี้ยวแล้วรู้สึกดีสุดๆ เลยล่ะค่ะ!

คุณค่าอาหารสูงขึ้น

fbee236b095e35c2554d134fb8f293b9

นอกจากจะหวานขึ้นแล้ว ยังมีคุณค่าอาหารสูงขึ้นด้วย เพราะว่าเปลือกส้มเป็นที่รวมของวิตามินซีและแคโรทีนอยด์ที่พบในผักผลไม้สีส้มเหลือง ซึ่งเมื่อให้ความร้อนจะทำให้สารอาหารที่เปลือกซึมเข้าไปในเนื้อส้มและทำให้ส้มย่างมีสารอาหารมากกว่าส้มปกตินั่นเอง วิตามินซีที่มีในเนื้อส้มอยู่แล้วก็ยิ่งเพิ่มสูงขึ้นอีก ดังนั้นจะกินส้มย่างแทนวิตามินซีเม็ดป้องกันหวัดเลยก็ได้นะ

คุณประโยชน์ถูกใจสาวๆ

คุณประโยชน์ของส้มย่างยังไม่หมดแค่นี้ เพราะส้มย่างมีสรรพคุณช่วยบำรุงผิวให้เปร่งปลั่งแลดูอ่อนวัย และช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้นซึ่งจะป้องกันอาการหนาวสั่นง่ายที่เป็นมากในผู้หญิงจากระบบไหลเวียนเลือดที่ไม่ดี ถูกใจสาวๆ เลยสิคะ

โอ้โห!! ถ้าส้มย่างจะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ เห็นทีจากนี้ไปคงต้องย่างส้มกินเป็นประจำแล้วล่ะค่ะ ถึงบ้านเราจะไม่หนาวเท่าไหร่ แต่ก็น่าลองหาซื้อส้มมาย่างกินดูบ้างนะคะเนี่ย

ที่มา macaro-ni

ชอบบทความนี้กดไลค์ให้กำลังใจนักเขียนที่นี่ค่ะ

Written by nudii

nudii

นักเขียนตัวเล็ก ๆ ที่อยากพาทุกคนไปสนุกกับเรื่องราวที่น่าสนใจในญี่ปุ่นด้วยกัน

Comments

Leave a Reply
  1. เอาข้อมูลมาจากไหนคะ ว่าส้มย่างดีเพราะเมื่อเผา วิตามินซีจะจากเปลือกเข้าสู่ผล มโนมากๆ
    หากเขียนข้อเขียนเชิงวิชาการ รบกวนหาข้อมูลเพิ่มเติมนะคะ ไม่งั้นที่เขียนมา เท่ากับเป็นขยะในโลกออนไลน์

    อันส้มย่างนั้น วิตามินซีต้องลดลงแน่ๆ แต่สิ่งที่ดี อาจเป็นความรู้สึกหอม ของเปลือกส้มที่ถูกย่าง และการที่เบต้าแคโรทีนผ่านความร้อน จะช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมเบต้าแคโรทีนได้ง่ายขึ้น

    ย่างแล้วนู่นนี่นั่นซึมเข้าสู่ผิวก็ไม่ใช่ อันนี้มั่วสุดๆๆ ของที่สุด

    ไปแก้บทความ แล้วเขียนใหม่แบบนี้จะดีกว่าค่ะ ยิ่งคนแชร์ไปมาก คุณแหละจะเสียหายเมื่อมีคนค้าน

  2. วิตามินซี โดนความร้อนแล้วจะสลายน่ะ

  3. ข้อมูลเรื่องส้มย่างนำมาจากเว็บนี้ค่ะ http://macaro-ni.jp/23614 ส่วนเรื่องวิตามินซีที่บอกว่าเมื่อถูกความร้อนแล้วจะสลายไปนั้น ก็ถูกต้องแต่ไม่ถูกทั้งหมดค่ะ มีวิตามินซีที่เรียกว่า L-Ascorbic Acid(還元性ビタミンC) จะไม่ถูกทำลายเมื่อโดนความร้อนค่ะ อ้างอิงจากผลการทดลองของ Bronson Laboratories คลิกอ่านตามลิงค์ได้เลยนะคะ ไม่ได้มั่วค่ะ

  4. วิตามินซีที่เรียกว่า L-Ascorbic Acid(還元性ビタミンC) จะไม่ถูกทำลายเมื่อโดนความร้อนค่ะ อ้างอิงจากผลการทดลองของ Bronson Laboratories คลิกอ่านตามลิงค์ได้เลยนะคะ

Leave a Reply

Loading…

Comments

comments