แองเกิ้ล
ญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ เรื่องราวแปลกใหม่และน่าสนใจเกี่ยวกับญี่ปุ่นที่หาอ่านจากที่อื่นไม่ได้

ขนมหวานจากดอกซากุระดองเกลือ ความอร่อยแห่งฤดูใบไม้ผลิ

ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาที่คนญี่ปุ่นทุกคนต่างรอคอย เนื่องจากอากาศที่อุ่นขึ้นและการมีชีวิตชีวาจากกิจกรรมมากมาย รวมถึงการชมดอกซากุระ หากพูดถึงขนมหวานที่เป็นที่นิยมในช่วงฤดูใบไม้ผลิ คงไม่มีอะไรเป็นที่นิยมเท่าขนมที่มีส่วนผสมของดอกซากุระดองเกลือ มารู้จักดอกซากุระดองเกลือและขนมหวานที่มีส่วนผสมของดอกซากุระดองเกลือกันนะคะ

ดอกซากุระดองเกลือ

ดอกซากุระดองเกลือเป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่งโดยการนำดอกอ่อนของซากุระสายพันธุ์ Yae-Zakura มาล้างและตากแห้ง จากนั้นนำมาแช่ในน้ำส้มบ้วยเป็นเวลาประมาณ 2-3 วัน ตากจนแห้งและนำมาโรยเกลือเล็กน้อยก่อนบรรจุไว้ในบรรจุภัณฑ์ ดอกซากุระดองเกลือจะมีกลิ่นหอมจากกลีบดอกผสมกับรสเค็มเล็กน้อย ในญี่ปุ่นดอกซากุระดองเกลือถูกใช้ดื่มเป็นชาในพิธีการดูตัวและงานแต่งงานเนื่องจากชาซากุระมีลักษณะใสไม่ขุ่นซึ่งเป็นลักษณะพิเศษที่ดีสำหรับการแต่งงานอยู่ร่วมกัน ทั้งนี้ได้มีการนำซากุระดองเกลือมาแช่น้ำเพื่อล้างเกลือออกก่อนซับให้แห้งแล้วนำมาเป็นส่วนประกอบของขนมหวานมากมายให้เข้ากับบรรยากาศฤดูใบไม้ผลิ

ขนมหวานที่มีส่วนผสมและประดับด้วยดอกซากุระดองเกลือ

ในช่วงปลายฤดูหนาวก่อนเข้าฤดูใบไม้ผลิ ร้านขนมต่างๆ มักมีไอเดียเล็กน้อยน่ารัก เพื่อสร้างเมนูอร่อยจากดอกซากุระให้มีลักษณะเด่นดึงดูดใจผู้บริโภค บ้างก็สร้างเมนูขนมหวานสีชมพูที่มีส่วนประกอบของดอกซากุระ บ้างก็สร้างรูปแบบขนมให้คล้ายกลีบดอกซากุระ บ้างก็นำดอกซากุระมาเป็นส่วนประดับของขนมหวาน รสชาติขนมนั้นจะอร่อยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากกลิ่นหอมของดอกซากุระ โดยรวมแล้วขนมหวานที่มีส่วนประกอบของดอกซากุระดองเกลือเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของญี่ปุ่น ตัวอย่างขนมหวานที่มีส่วนผสมของดอกซากุระที่มีชื่อเสียงในฤดูใบไม้ผลิมีดังนี้

เค้กโรลมองบลังค์ซากุระ

เค้กโรลมองบลังค์ซากุระเป็นหนึ่งในเค้กซึ่งเป็นที่นิยมในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ดอกซารุกะที่ถูกผสมในส่วนผสมแป้งเค้กสร้างความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ

คุกกี้ SAKURA hitohira

SAKURA hitohira เป็นคุกกี้รูปกลีบดอกซากุระ เนื้อคุกกี้มีส่วนผสมของดอกซากุระสอดไส้ด้วยช็อคโกแลตสีขาว สร้างความอร่อยที่เข้ากันได้ดีระหว่างกลิ่มหอมของดอกซากุระและความหวานของช็อคโกแลตสีขาว คุกกี้ SAKURA hitohira เป็นของฝากขึ้นชื่อของโตเกียว

ซากุระมันจู

มันจูคือขนมหวานอย่างหนึ่งในญี่ปุ่นซึ่งมีลักษณะกลมที่ได้จากการนำแป้งมาห่อไส้ถั่วแดงกวนและนำมานึ่ง ในช่วงฤดูใบไม้ผลิจะมีการนำดอกซากุระดองเกลือมาประดับไว้บนตัวมันจู ให้ความโดดเด่นของรูปลักษณ์และรสชาติที่อร่อยจากการผสมผสานระหว่างความหวานของตัวขนมกับกลิ่นหอมและรสเค็มเล็กน้อยจากดอกซากุระดองเกลือ

โยคัง

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิจะเป็นช่วงเวลาที่จำกัดสำหรับการลิ้มลองวุ้นโยคังซากุระซึ่งทำจากวุ้นถั่วแดงกวนผสมดอกซากุระดองเกลือ โยคังซากุระจะมีลักษณะโดดเด่น คือมีสีชมพูหวานและบางครั้งอาจจะประดับด้วยดอกซากุระ ซึ่งมักจะอร่อยหากนำมารับประทานกับชาเขียวหรือชาดอกซากุระ

นอกจากขนมหวานญี่ปุ่นแล้วก็มีการนำดอกซากุระดองมาผสมในของหวานแบบตะวันตก เช่น คุกกี้ มาการอง ชีสเค้กและไอศกรีม เป็นต้น หากมีโอกาสมาชมดอกซากุระในช่วงฤดูใบไม้ผลิลองมองหาขนมที่มีส่วนผสมดอกซากุระดองเกลือมารับประทานดูนะคะ

ชีสเค้กผสมดอกซากุระ
มาการอง

ที่มารูป:

www.justonecookbook.com www.tsunagujapan.com

allabout-japan.com japan-magazine.jnto.go.jp

ชอบบทความนี้กดไลค์ให้กำลังใจนักเขียนที่นี่ค่ะ

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

ความคิดเห็น
Loading...