, ,

ไม่ลองไม่ได้แล้ว! Rare Castella เยิ้มๆ ของดีเลื่องชื่อจากนางาซากิ

คัสเตลลา…ขนมเค้กฟองน้ำแสนอร่อยที่ดูไม่เหมือนขนมญี่ปุ่น แต่กลับกลายเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมสูงมาก และ ANNGLE เชื่อว่าเพื่อน ๆ หลายคนก็ติดใจรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะนี้ แต่คัสเตลลาที่เราจะมาพูดถึงในวันนี้คือ แรร์คัสเตลลา (Rare Castella) ที่ไม่เหมือนกับคัสเตลลาทั่ว ๆ ไปนะคะ ถ้าอยากรู้ว่าต่างกันยังไงก็ตามมาเล้ย~

คัสเตลลา (Castella) คืออะไร?

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับคัสเตลลาทั่วไปก่อน เผื่อเพื่อน ๆ บางคนยังไม่รู้จักเนอะ

คัสเตลลา (Castella) คือ ขนมหวานยอดนิยมของคนญี่ปุ่น แต่เดิมเป็นขนมหวานของประเทศโปรตุเกส เรียกว่า Pão-de-ló ที่เข้ามาในประเทศญี่ปุ่นผ่านเมืองท่านางาซากิในศตวรรษที่ 16 เมื่อเวลาผ่านไปก็มีการปรับเปลี่ยนสูตรจนกลายมาเป็นขนมคัสเตลลาอย่างที่ทุกคนรู้จักกันในปัจจุบัน ถือเป็นขนมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานเกือบ 400 ปีเลยทีเดียว!

หลายคนอาจจะสงสัยว่าคัสเตลลาต่างจากเค้กยังไง เพราะดูรวม ๆ ก็คล้ายกันออก ขอตอบเลยว่าคัสเตลลาไม่เหมือนกับเค้กนะคะ ถึงส่วนผสมที่ใช้จะไม่ต่างกันเท่าไหร่ แต่วิธีการอบคือกุญแจสำคัญที่ทำให้คัสเตลลาแตกต่างจากเค้กล่ะ

จุดเด่นของคัสเตลลาคือเนื้อขนมที่ละเอียดและฉ่ำ ซึ่งมาจากการใส่ขนมลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ (ว่ากันว่าแม่พิมพ์นั้นใหญ่พอๆกับเสื่อทาทามิญี่ปุ่นเลยละค่ะ) แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูง ซึ่งการอบทั้งแม่พิมพ์ขนาดใหญ่นี้จะทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยขึ้นค่ะ และเมื่ออบเสร็จแล้วก็จะนำออกมาตั้งพักไว้ให้ได้ที่ต่อนอกเตา แล้วค่อยนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ทำให้ได้คัสเตลลาที่มีเนื้อฉ่ำ เนื้อแน่น กลิ่นหอมหวล และรสชาติอร่อยถูกใจทุกคน เรียกได้ว่า เป็นขนมที่มีความสมบูรณ์แบบสุดๆเลยทีเดียว

แล้วแรร์คัสเตลลา (Rare Castella) เป็นยังไงหรอ?

นอกจากคัสเตลลาที่ทุกคนรู้จักกันแล้ว ที่จังหวัดนางาซากิยังมีเค้กสูตรพิเศษสุดที่ชื่อ แรร์คัสเตลลา (Rare Castella/半熟生カステラ) ซึ่งเป็นเค้กที่อบในอุณหภูมิที่เหมาะสม จนได้คัสเตลลาที่ตรงกลางชิ้นเค้กมีความนุ่ม เยิ้ม ไม่เหมือนคัสเตลลาทั่วไป ทำให้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในญี่ปุ่น นี่แหละคือขนมที่เราพูดถึงค่ะ

แรร์คัสเตลลาถูกคิดค้นขึ้นโดยบริษัท Kashuen Moricho ซึ่งเป็นบริษัทผู้ผลิตขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ที่ก่อตั้งในสมัยเอโดะ จนถึงตอนนี้ก็ดำเนินกิจการมายาวนานกว่า 224 ปีแล้ว แรกสุดเริ่มต้นจากการขายขนมโอโคชิ (おこし) ที่ใช้ข้าวและน้ำตาลเป็นวัตถุดิบหลัก ก่อนที่จะทำขนมคัสเตลลาขายในเวลาต่อมา และพัฒนาสูตรจนได้ออกมาเป็นขนมแรร์คัสเตลลาอันเลื่องชื่อนี้

แรร์คัสเตลลาเริ่มวางจำหน่ายครั้งแรกในปี 2009 ภาพของคัสเตลลาเยิ้ม ๆ ได้กลายเป็นประเด็นฮอตฮิตที่ไม่ว่าใครก็พูดถึง ส่งผลให้ทางร้านได้รับออร์เดอร์เข้าเป็นจำนวนมากจนพุ่งเกินโควต้าที่สามารถผลิตได้ที่ 200 ชิ้นต่อวัน ซึ่งกระแสของแรร์คัสเตลลาร้อนแรงต่อเนื่องอยู่แบบนี้เป็นเวลา 2 ปีเลยทีเดียวนะ

ถึงตอนนี้หลายคนคงน้ำลายไหลกันแย่แล้ว มีข่าวดีค่ะ! เพราะตอนนี้ที่ประเทศไทยมีแรร์คัสเตลลาขายอยู่ที่ร้านขนม JAPAN STATION ด้วย ไม่ต้องบินไปกินไกลถึงนางาซากิแล้วจ้า~!

ที่ร้านมีแรร์คัสเตลลาให้เลือกสองขนาด แถมมีให้เลือกตั้ง 5 รสแน่ะ อยู่ใกล้แค่นี้ไม่ลองไม่ได้แล้วนะ!!

รายละเอียด

Rare Castella ขนาด 15 ซม. มี 4 รสชาติ ได้แก่ รสดั้งเดิม (Plain), รสชีส (Cheese), รสเมเปิ้ล (Maple), รสช็อกโกแลต (Chocola)

Mini Rare Castella ขนาด 9 ซม. มี 3 รสชาติ ได้แก่ รสดั้งเดิม (Plain), รสชีส (Cheese), รสงาดำ (Sesame)

หาซื้อแรร์คัสเตลลาได้ที่ร้านขนม JAPAN STATION

Paragon ติดกับร้าน ROYCE’ ชั้นG
Isetan ติดกับร้าน ROYCE’ ชั้น5
CentralFestival EastVille ชั้น1 ร้าน Japan Station

ชื่อขนม “แรร์คัสเตลลา” บางคนอาจคิดว่าใช้แป้งดิบหรือครึ่งดิบครึ่งสุกหรือป่าว? จริงๆแล้วไม่เป็นเช่นนั้นนะคะ ตัวขนมนั้นถูกอบจนสุกแต่ใช้กรรมวิธีที่แตกต่างจากคัสเตลลาทั่วไป จึงทำให้เนื้อด้านนอกฟูนุ่ม แต่ข้างในมีความเยิ้ม แค่ดูรูปก็น้ำลายสอแล้ว!! รับรองว่าเป็นรสชาติอร่อยที่เพื่อนๆต้องไม่เคยลิ้มลองที่ไหนมาก่อนแน่ๆ

ชอบบทความนี้กดไลค์ให้กำลังใจนักเขียนที่นี่ค่ะ

Written by nudii

nudii

นักเขียนตัวเล็ก ๆ ที่อยากพาทุกคนไปสนุกกับเรื่องราวที่น่าสนใจในญี่ปุ่นด้วยกัน

คู่สามีภรรยาญี่ปุ่นครองคู่กันแบบจืดชืดจนน่าใจหาย

เปิดตัว Coca-Cola Plus โค้กเพื่อสุขภาพ ขายเฉพาะที่ญี่ปุ่นเท่านั้น