แองเกิ้ล
ญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ เรื่องราวแปลกใหม่และน่าสนใจเกี่ยวกับญี่ปุ่นที่หาอ่านจากที่อื่นไม่ได้

แนะนำ3ร้านชาญี่ปุ่นสไตล์คาเฟ่ในโตเกียวที่ต้องไปลอง

การดื่มชาสำหรับคนญี่ปุ่นเองก็เป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งไม่ต่างจากการดื่มชากาแฟของทางตะวันตก ในปัจจุบันเองก็ยังคงเป็นครรลองที่ยึดถือเช่นเดิม เพิ่มเติมคือความนิยมในการบริโภคที่เริ่มกลับมาเป็นที่สนใจมากขึ้นในหมู่คนที่ชอบร้านกาแฟและคาเฟ่ เอกลักษณ์เฉพาะที่ทำให้เทรนด์การดื่มชาญี่ปุ่นเป็นที่น่าสนใจคือการคำนึงถึงช่วงเวลาเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้ความสดใหม่ของยอดอ่อนใบชาญี่ปุ่น และรสสัมผัสของชาที่ถึงแม้จะเป็นชาประเภทเดียวกันแต่รสชาติและเอกลักษณ์กลับแตกต่างกันสิ้นเชิง

ด้วยความนิยมในการเข้าร้านกาแฟและคาเฟ่ที่มีอย่างต่อเนื่อง และการชงชาสไตล์ชาญี่ปุ่นที่กลายมาเป็นกระแสให้ผู้ที่รักการดื่มชาหันมาสนใจอีกครั้ง วันนี้ ANNGLE จึงจะพาทุกท่านมาชมร้านชาสไตล์ญี่ปุ่นที่มาแรงและเป็นที่นิยมในโตเกียวกันค่ะ

① Susumu Ya ร้านชาเก่าแก่จากคาโกชิม่าสู่โตเกียว

Susumu Ya ร้านชาเก่าแก่จากจังหวัดคาโกชิม่า ดำเนินกิจการโดยทายาทรุ่นที่ 3 เปิดตัวสาขาที่ 2 ในย่านจิยูกะโอกะ เริ่มแรกจากการนำเสนอชาซาเอะ「サエ」ชาชั้นดีระดับต้นๆของชาญี่ปุ่น  และใบชาท้องถิ่นที่ได้จากแหล่งกำเนิดในจังหวัดคาโกชิม่าเช่น ชาโคคุมาโระ「こくまろ」ชาคุคิโฮวจิ「くきほうじ」มาเป็นชาชูโรงของทางร้าน จุดเด่นของการนำเสนอรสชาติของใบชาที่ผ่านการต้ม เคี่ยวกรำให้ได้รสชาอย่างแท้จริง เป็นความพิเศษของชาร้าน Susumu Ya ที่นำมาเสิร์ฟอย่างลงตัวคู่กับขนมหวานได้เป็นอย่างดี

หากใครที่ต้องการจะลิ้มรสชาแต่ลังเลว่าจะลองตัวไหนดี ก็สามารถสั่งชาแนะนำที่เป็นเมนูพิเศษในวันนั้นๆได้อีกด้วย ซึ่งเป็นหนึ่งในชาเซนฉะทั้งหมด 9 ตัวของทางร้าน

ข้อมูลร้าน
ชื่อร้าน : Susumu Ya
เว็บไซต์ : susumuya.com
ที่อยู่ : 1 -25-5 Jiyūgaoka, Meguro-ku, Tōkyō-to 152-0035, Japan

② salon de thé PAPIER TIGRE กับชากว่า 12 ชนิดจากแหล่งพันธุ์ชาในประเทศญี่ปุ่น

จากสาขาแม่ในกรุงปารีส สู่สาขาที่สองในกรุงโตเกียว salon de thé PAPIER TIGRE ได้นำเสนอชาญี่ปุ่น เช่น ชาฮานะโฮวจิ 「花ほうじ」ชาซาเอะมิโดริ 「さえみどり」ฯลฯ จากชาทั้งหมด 12 ชนิด ที่ได้จากแหล่งเพาะพันธุ์กว่า 9 แห่งในประเทศญี่ปุ่น

ร้านนี้นำเสนอเคล็ดลับการชงชาให้อร่อย ที่แม้แต่ทานที่บ้านก็สามารถชงทางเองได้ ชาที่นี่ที่สามารถเติมน้ำร้อนทานได้ 3 รอบ โดยในรอบที่ 3 ทางร้านจะเพิ่มชาเกนไม เพิ่มเติมความหอมและรสชาติของชาที่ได้ดื่มใน 2 รอบแรก ซึ่งเป็นความแปลกและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการเสิร์ฟชาของ salon de thé PAPIER TIGRE เท่านั้น

ข้อมูลร้าน
ชื่อร้าน :  salon de thé PAPIER TIGRE
เว็บไซต์ : papiertigre
ที่อยู่ : 3-10-4 Hamacho Nihonbashi  103-0007

③ Tokyo Saryo แฮนด์ดริปชาญี่ปุ่นแห่งแรกในโลก

คาเฟ่ดริปชาญี่ปุ่นแห่งแรกในโลก ใช้ชาญี่ปุ่นกว่า 25 พันธุ์จากแหล่งชาอุดมสมบูรณ์ในญี่ปุ่น เมนูขึ้นชื่อของทางร้านคือเซตชา 2 ชนิดให้เปรียบเทียบรสสัมผัสกัน เสิร์ฟพร้อมขนมญี่ปุ่นวากาชิขนานแท้ การเสิร์ฟชาของที่ Tokyo Saryo จะเน้นดึงรสสัมผัสของชาที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงถึงแม้ว่าจะเป็นชาชนิดเดิมก็ตาม โดยใช้สมดุลของการใช้อุณหภูมิน้ำร้อนเป็นตัวชูโรงให้ได้รสชาติของชาอย่างที่ร้านอยากจะนำเสนอ การเสิร์ฟชาแต่ละตัวจะถูกเติมน้ำร้อนถึง 3 ครั้ง ในครั้งแรกเน้นความสดชื่นของรสสัมผัสชา เมื่อดื่มชาในน้ำร้อนครั้งที่สองจะได้รับรสฝาดซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาแต่ละชนิด และในครั้งสุดท้ายจะปิดท้ายด้วยการเติมชาเกนไมตามลงไป

เพิ่มอรรถรสความอร่อยให้ครบครันยิ่งขึ้นกับการที่ผู้ทานสามารถเลือกขนมในแต่ละแบบที่อยากทานได้ สำหรับใครที่ตั้งใจจะไปทาน Tokyo Saryo แนะนำว่าควรจองไปล่วงหน้า ช่องทางการจองสามารถติดตามในเว็บไซต์ของร้าน

ข้อมูลร้าน
ชื่อร้าน :  Tokyo Saryo
เว็บไซต์ : tokyosaryo
ที่อยู่ : 1-34-15 Kamiuma, Setagaya, Tokyo, 154-0011

ที่มา : macaro-ni/timeout

ชอบบทความนี้กดไลค์ให้กำลังใจนักเขียนที่นี่ค่ะ

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

ความคิดเห็น
Loading...