แองเกิ้ล
ญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ เรื่องราวแปลกใหม่และน่าสนใจเกี่ยวกับญี่ปุ่นที่หาอ่านจากที่อื่นไม่ได้

เข้านอนเร็ว ตื่นเช้า และอาหารเช้า ปัจจัยสำคัญที่เสริมการเรียนรู้และสุขภาพที่ดีของเด็ก

ชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน ทั้งปัญหาเรื่องรถติดและการบ้านมากมายจากโรงเรียนและสถานที่เรียนพิเศษ ทำให้เด็กจำนวนไม่น้อย นอนดึกตื่นสายและไม่ได้รับประทานอาหารเช้า ในญี่ปุ่นเองได้เกิดโครงการรณรงค์ให้เด็กนอนเร็ว ตื่นเช้า และรับประทานอาหารเช้าทุกวัน…

ประโยชน์ของสาเกต่อสุขภาพที่มีมากมายอย่างไม่คาดคิด

สาเกเป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติเป็นอย่างดี การดื่มสาเกในปริมาณที่เหมาะสมนอกจากจะช่วยผ่อนคลายความเครียดจากการทำงานได้แล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย มารู้จักสาเกและประโยชน์ของสาเกต่อสุขภาพกันนะคะ สาเกคืออะไร…

ธุรกิจที่เติบโตตามสังคมสูงอายุของญี่ปุ่น

หลังจากที่อาศัยอยู่ญี่ปุ่นมานานจนเข้าสู่วัยกลางคนผู้เขียนได้สังเกตเห็นว่าธุรกิจหลายอย่าง เช่น ร้านอัดล้างรูปได้ค่อยๆ หายไป และมีธุรกิจที่ตอบสนองสังคมสูงอายุได้เข้ามาแทนที่อย่างมากขึ้น…

ดังโงะ ขนมพื้นบ้านญี่ปุ่น ความอร่อยที่เพิ่มมากขึ้นตามฤดูกาล

ดังโงะ เป็นขนมพื้นบ้านของคนญี่ปุ่นซึ่งสามารถหารับประทานได้ทั้งปี ดังโงะแต่ละชนิดจะมีความแตกต่างกันขึ้นกับวิธีการนำมารับประทานและฤดูกาล มารู้จักดังโงะแบบต่างๆกันนะคะ ฮานามิดังโงะ (Hanami dango / 花見団子)…

รู้ไหมว่าคนญี่ปุ่นนำกากสาเกมาใช้ประโยชน์มากมาย

หากไปเยือนญี่ปุ่นโดยเฉพาะแถบคันไซก็มักจะเห็นร้านขายของฝากวางจำหน่ายผักดองขึ้นชื่อ คือ คะสึ– ซึเกะ (Kasu Zuke) หรือผักดองที่ได้จากการนำผักมาหมักดองในกากสาเก นอกจากการนำมาดองผักแล้วกากสาเกยังถูกนำมาใช้ประโยชน์มากมายค่ะ…

ซึคุชิหรือหญ้าหางม้า หญ้าแห่งฤดูกาลและความอร่อยแบบญี่ปุ่น

หญ้าชนิดหนึ่งที่คนญี่ปุ่นทั้งเด็กและผู้ใหญ่รู้สึกตื่นเต้นที่ได้พบเจอจนถึงกับการกล่าวว่าฤดูใบไม้ผลิได้เริ่มต้นแล้ว คือหญ้าหางม้าหรือซึคุชิ (Tsukushi หรือ 土筆 หรือ Horsetail) มารู้จักหญ้าหางม้าสัญลักษณ์แห่งการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่นกันนะคะ…

“ครึ่งหนึ่งของวัยผู้ใหญ่” กิจกรรมเสริมสร้างการรู้จักตัวตนและความพยายามของเด็กวัย 10 ขวบ

คนส่วนใหญ่จะรู้ว่าทุกวันจันทร์ที่ 2 มกราคมของทุกปีนั้นเป็นวันสำคัญที่ได้รับการยกให้เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ของญี่ปุ่น คือ วันฉลองบรรลุนิติภาวะ (成人の日 หรือ Seijin no hi หรือ Coming of Age day ซึ่งแปลตามตัวก็คือ วันผู้ใหญ่…

รู้ไหมว่า “อัง (餡)” หรือถั่วแดงกวนของญี่ปุ่นมีความแตกต่างกัน

หนึ่งในวัตถุดิบพื้นฐานของขนมหวานญี่ปุ่นคือถั่วแดงกวนหรืออัง (An, 餡) มารู้ความแตกต่างของไส้ถั่วแดงกวนที่ใช้ในการทำขนมหวานญี่ปุ่นกันนะคะ ขนมอะไรบ้างที่ใช้ถั่วแดงกวนเป็นวัตถุดิบ ขนมหวานขึ้นชื่อของญี่ปุ่นที่มักใช้ถั่วแดงกวนเป็นวัตถุดิบ ได้แก่…

ชมดอกซากุระพันธุ์ที่บานก่อนพันธุ์อื่นๆได้ในช่วงปลายฤดูหนาวของญี่ปุ่น

โดยทั่วไปนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักคิดว่าช่วงการชมซากุระนั้นต้องเป็นช่วงระหว่างปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายนซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ซากุระพันธุ์โซเมอิ โยชิโนะ (Somei Yoshino) บานสะพรั่งด้วยสีชมพูอ่อนเต็มต้น…

สมุดบันทึกประวัติการใช้ยา ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพื่อสุขภาพที่อยากให้คนไทยได้มี

สิ่งหนึ่งที่คนญี่ปุ่นมักพกพาไปด้วยเมื่อคราวต้องไปหาหมอนอกเหนือจากบัตรประกันสังคมคือ สมุดบันทึกการใช้ยา มารู้กันนะคะว่าทำไมคนญี่ปุ่นจึงต้องมีสมุดบันทึกประวัติการใช้ยา ระบบการรักษาพยาบาลสำหรับผู้ป่วยทั่วไปของญี่ปุ่น…

“ยอดทาระ” ราชาแห่งผักป่ากับความอร่อยรับฤดูใบไม้ผลิ

คนญี่ปุ่นเป็นชนชาติที่หลงใหลเสน่ห์ของอาหารตามฤดูกาล ดังนั้นในทุกปีที่มีการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลก็จะมีเมนูอาหารอร่อยที่สร้างสีสันให้กับฤดูกาลใหม่ที่เข้ามาเยือน…

อาหารอร่อยขึ้นชื่อของจังหวัดนางาซากิที่หารับประทานได้ทั่วญี่ปุ่น

จังหวัดนางาซากิเป็นจังหวัดที่อยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของภูมิภาคคิวชู (Kyushu) ในอดีตเป็นเมืองท่าสำคัญที่เป็นแหล่งรวมเอาวัฒนธรรมต่างชาติจากทั้งจีนและยุโรปมาผสมผสานไว้อย่างลงตัว…

เรียนรู้สาระดีๆจากหอมใหญ่ญี่ปุ่น

หอมใหญ่เป็นหนึ่งในผักที่คนญี่ปุ่นนิยมใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่หวานตามธรรมชาติ วันนี้จะขอมาเล่าสาระดีๆจากหอมใหญ่ให้ฟังนะคะ หอมใหญ่สีม่วงมีฤทธิ์ต้านมะเร็งลำไส้ จากการวิจัยพบว่าหอมใหญ่สีม่วงอุดมไปด้วยสารเควอซิทิน…

สัตว์น้อยน่ารักที่ซ่อนเร้นตัวเองอยู่ในป่าหิมะของญี่ปุ่น

ในยามหนาวนั้นคนมีบ้านให้อยู่อย่างปลอดภัย แต่สัตว์ตัวน้อยหลายชนิดนั้นจะเอาตัวเองให้รอดจากผู้ล่าได้อย่างไร มารู้จักสัตว์น้อยน่ารักที่สามารถปรับตัวเพื่อความอยู่รอดในฤดูหนาวในพื้นที่ที่ปกคลุมไปด้วยหิมะของญี่ปุ่นกันนะคะ กระต่ายเอโซยูกิ (Ezo-yuki…

โอะโซนิ ซุปมงคลที่หารับประทานได้ในช่วงปีใหม่ของญี่ปุ่นเท่านั้น

วันขึ้นปีใหม่เป็นวันที่สมาชิกในครอบครัวญี่ปุ่นอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากัน และในตอนเช้าของวันที่ 1 มากราคมจะมีการรับประทานอาหารเช้าที่จัดเตรียมเป็นพิเศษเฉพาะปีใหม่เรียกว่า โอะเซชิ เรียวริ (Osechi-ryori) ซึ่งมักมีรสเค็มจัด หวานจัด…

ความเป็นมาของซูชิ เรื่องเก่าเล่าใหม่ที่ไม่เคยน่าเบื่อ

แม้ว่านิกิริซูชิหรือซูชิพอคำที่เรานิยมรับประทานกันในปัจจุบันจะเป็นเหมือนตัวแทนของซูชิที่คนทั่วโลกรู้จักก็ตาม แต่ในญี่ปุ่นนั้นมีซูชิมากมายที่มีลำดับการถูกคิดค้นที่แตกต่างกัน…

โคจิ ผลผลิตการหมักข้าวกับราที่นำมาใช้ประโยชน์มากมายในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่น

อากาศหนาวมากขึ้นและใกล้ปีใหม่เข้าไปทุกที หากใครที่มาเที่ยวศาลเจ้าใหญ่ๆญี่ปุ่นหลายที่อาจจะได้เห็นหรือได้ลองชิมสาเกหวานอุ่นๆ ที่มีบริการให้ชิมฟรีหรือวางขายอยู่ใกล้ๆศาลเจ้า สาเกหวานเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากโคจิ (麹)…

“ส้มชิคุวาซา” หนึ่งในเคล็ดลับของการมีสุขภาพที่แข็งแรงและอายุยืนของคนโอกินาว่า

คนโอกินาว่าเป็นคนที่มีอายุยืนและมีสุขภาพที่แข็งแรงที่สุดในโลก หนึ่งในเคล็ดลับที่ทำให้คนโอกินาว่ามีอายุยืนคือ ส้มชนิดหนึ่งที่มีชื่อญี่ปุ่นว่าชิกวาซา (シークァーサー, Shikwasa) หรือส้มชิคุวาซา (シークワーサー, Shikuwasa) ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Citrus depressa…

แผ่นร้อนไคโระ (Kairo) ความอบอุ่นพกพาได้ เหมือนได้ผิงไฟอุ่นๆตลอดวัน

ถุงร้อนหรือแผ่นร้อนไคโระ (Kairo) เป็นอุปกรณ์กันหนาวที่คนญี่ปุ่นนิยมพกพาเพื่อใช้สร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกายในยามที่ต้องออกนอกบ้านในฤดูหนาว มารู้ความเป็นมาของการทำถุงร้อนไคโระกันนะคะ ความเป็นมาของถุงร้อนไคโระ ย้อนกลับไปยังปี 1904…

ฟักทองญี่ปุ่นกับเมนูแสนอร่อยในฤดูหนาว

ฟักทองญี่ปุ่นเป็นผลิตผลทางการเกษตรที่เก็บเกี่ยวได้มากในฤดูใบไม้ร่วง มีรสชาติที่หวานกว่ามันฝรั่งและมันเทศ และมีประโยชน์มากมายที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานในช่วงฤดูหนาว มารู้จักฟักทองกับความเชื่อคนญี่ปุ่นและเมนูอร่อยจากฟักทองกันนะคะ…

ทำไมว่านหางจระเข้คุณภาพดีต้องที่เกาะมิยาโกะจิมะ (Miyako-jima)

หากพูดถึงการใช้ประโยชน์ของว่านหางจระเข้แล้วพบว่าคนญี่ปุ่นมีความนิยมชมชอบผลิตภัณฑ์จากว่านหางจระเข้มากๆ ไม่ว่าจะนำวุ้นใสของว่านหางจระเข้มาแปรรูปรับประทานเป็นของหวานและใส่เป็นส่วนประกอบของโยเกิร์ต นำมารับประทานดิบเป็นซาชิมิ นำมาดื่มเพื่อสุขภาพ…

สารสกัดจากลูกเดือย คุณค่าที่นำมาใช้เพื่อความงามของผู้หญิง

ลูกเดือยเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่คนไทยนำมารับประทานในรูปแบบต่างๆ เช่น เป็นของหวาน เป็นเครื่องเต้าหู้ และผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารต่างๆ เช่น ป็อปคอร์นลูกเดือย นมลูกเดือย และลูกเดือยอบกรอบ เป็นต้น…

ความลับที่น่ารู้ของส้มมิคังญี่ปุ่น

มิคัง (Mikan) เป็นชื่อที่ใช้เรียกส้มซัทสึมะ (Satsuma) ส้มจีน หรือส้มแมนดาริน คนญี่ปุ่นนิยมนำมิคังมารับประทานเป็นของหวานและของว่าง เนื่องจากเป็นส้มที่ปอกเปลือกได้ง่าย ไม่มีเมล็ด และมีรสชาติอร่อยที่เกิดจากความสมดุลระหว่างรสหวานและเปรี้ยว…

โมมิจิและขนมรูปใบเมเปิ้ลญี่ปุ่น ความอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับบรรยากาศฤดูใบไม้ร่วง

ย่างเข้าฤดูใบไม้ร่วงใบไม้เปลี่ยนสีเหลืองแดงไปทั่ว สถานที่ท่องเที่ยวสำคัญสำหรับการชมใบไม้เปลี่ยนสีนั้นเต็มไปด้วยผู้คนที่พากันไปชมบรรยากาศโรแมนติกสวยงาม…

รู้มั้ยคนญี่ปุ่นนำกากถั่วเหลืองเหลือทิ้งมาใช้ประโยชน์อย่างไรบ้าง?

ด้วยรากฐานของศาสนาพุทธทำให้เมนูอาหารจากเต้าหู้เป็นเมนูที่เป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่นตั้งแต่อดีตกาลจนถึงปัจจุบันนี้ และมีเต้าหู้ชนิดต่างๆมากมายถูกนำมาทำเป็นเมนูอร่อยในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่น…

ยั่วให้น้ำลายไหล เมนูหอยนางแสนอร่อยในยามหนาว และวิธีเลี้ยงให้ได้ผลผลิตสูงแบบญี่ปุ่น

เข้าฤดูหนาวตามร้านอาหารจะมีเมนูคลายหนาวอุ่นๆ เช่น นาเบะหรือหม้อไฟหอยนางรม แนะนำสำหรับคนรักเมนูหอยและต้องการให้ร่างกายอบอุ่นจากความหนาวเย็น มารู้จักประโยชน์ วิธีการนำหอยนางรมมารับประทาน และการเพาะเลี้ยงหอยนางรมเพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงกันนะคะ…

ทำไมเทศกาลฮัลโลวีนถึงได้กลายเป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่น?

เทศกาลฮัลโลวีนเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมจากตะวันตกที่ถูกรวมเข้าอย่างกลมกลืนกับวัฒนธรรมญี่ปุ่น ก่อนถึงวันฮัลโลวีน บ้านเรือน ร้านค้า และมุมถนนคนเดินต่างประดับไปด้วยโคมไฟฟักทอง แม่มด ปิศาจ และของตกแต่งเบ็ดเตล็ดสีส้มและสีม่วง…

เรื่องราวประทับใจจากการฝึกความซื่อสัตย์ให้แก่เด็กญี่ปุ่น

คนทั่วโลกต่างรู้ว่าคนญี่ปุ่นมีความซื่อสัตย์เป็นที่ตั้งไม่เอาของคนอื่นมาเป็นของตนเอง สิ่งของที่ถูกลืมไว้ในที่ต่างๆในญี่ปุ่นมักจะได้กลับคืนสู้เจ้าของ วันนี้ผู้เขียนจะมาเล่าประสบการณ์การฝึกความซื่อสัตย์ให้แก่เด็กของคนญี่ปุ่นให้ฟังนะคะ 1.…